Шығыс хуммустың тағамы - Таяу Шығыстың ең танымал тағамдарының бірі, қазір бүкіл әлемде танымал. Хуммус - бұл ноқаттың, қызыл бұршақтың кремді құрылымымен паста. Бұл тағамның көптеген артықшылықтары бар: жоғары тағамдық құндылығы, калориялардың төмен мөлшері, дәмді және дәмді тағам ретінде қызмет ету мүмкіндігі. Дәстүр бойынша, хумус торттың, майдың, лимон шырынын және сарымсақ паста қосылған наны түскен. Қазіргі уақытта хуммустың кең таралуы себебінен әртүрлі ингредиенттерді қосады: тәтті бұрыш, жаңғақ немесе қарағай жаңғағы, шпинат және т.б. Сондай-ақ, Еуропа елдерінде ноқат жиі басқа бұршақпен ауыстырылады, бұл тамақ дайындау принципін сақтайды. Таяу Шығыстағы елдерде хумус питта - «қоқыс» орнына хумсаны салатын жаңа пармамен жейді. Хуммус дәмдеуіштерін және ақжелкенді себуге болады. Егер сізде тұман жоқ болса (күнжіт пастасы), оны бір стакан кептірілген күнжіт тұқымдарынан дайындаңыз, блендерде жерге 2 ас қасық гайкамен немесе иіссіз өсімдік майымен біртектілікте қосыңыз.
Құрамы:- Наби (түрік бұршағы) 1 ас қасық.
- Сезам паста Tahini 3 ас қасық. л.
- Лимон шырыны 2 ас қасық. л.
- Сарымсақ 2 қалампыр
- Жержаңғақ майы 2 ас қасық. л.
- Пугрика тәтті жер 1 шай қасық.
- Ақжелкен жаңа 2 сабы
- 1-қадам Humus үшін бізде келесі ингредиенттер қажет: нұтан, тахини, сарымсақ, жаңғақ майы, сарымсақ, лимон шырыны, сондай-ақ тәтті бұрыш және ақжелкен.
- 2-қадам Нанның 6-12 сағатқа сіңірілуі керек, нәзік ноқат көлемде айтарлықтай артады.
- 3-қадам Нанның тұзсыз пісірмеңіз, егер бұршақ пюре картофеліндегі саусақтармен оңай шайқалмаса. Әдетте 1,5-2 сағат кетеді. Пісіру аяқталғанға дейін, ноқат дәмін татуға болады. Біз суды білдіреміз, бірақ төгілмеңіз.
- 4-қадам Қуатты комбинатыңыз болса, бұршақты пюреге дереу бұруға болады, әйтпесе бұршақтың үстіңгі қабатының қабығын аршып алуыңыз керек, әйтпесе хумус өте үлкен болады.
- 5-қадам Нанның паста тамини паста, сығымдалған сарымсақ, лимон шырынын қосып, қайтадан біртектілікте ұнтақтаңыз. Егер массасы өте қалың болса, онда ноқаттың пісірілген аз сұйықтық қосуға болады.
- 6-қадам Жержаңғақ майы массасына құйыңыз (сонымен қатар оливинді немесе басқа да пайдалануға болады), оны тегістеуге арналған. Хуммус дайын.
- 7-қадам Хуммусқа қызмет еткенде, жержаңғақ майын құйыңыз, аз мөлшерде паприка мен майдалап туралған ақжелкенге себіңіз. Біз питамен қызмет етеміз.