Қуыруға арналған табада қуырылған тауықтың классикалық рецепті
Жанр классикасы темекі шегесі болып табылады, өйткені ол пештерді, сондай-ақ көп маңдайшаларды әлі де пісірмеген кезде.
Құрамы:
- тауық еті - кішкене қаңылтыр, грамм 600-800 грамм
- Май - 40 г
Маринадтар:
- лимон шырыны - 1 жеміспен
- бұрыш ground red - дәміне қарай
- сарымсақ - 4 түйір
- тұз - дәміне қарай
- «Хмели-Село» дәмдеуіштерінің қоспасы - дәміне қарай
Дайындау:
- Алдымен біз тұздықты жасаймыз. Сығылған лимон шырынын, ұсақталған сарымсақ түйірін, тұзды, қопсытқыш-сеелі мен бұрышты араластырыңыз;
- Тауықты ішке қарай бөліп, ас үйдегі балғамен бөліңіз, екі жағынан ет кесіңіз;
- Жақсы, құс етінің тұздықтарын бояйық және 1-2 сағат бойы «демалу» үшін қалдырыңыз;
- Қуыруға арналған табаға алдын ала қыздырыңыз және 30-40 грамм граммның бір бөлігін салып, сосын тауықтың ішіне іште жатқызыңыз. Етке қысым жасау үшін, сізде арнайы табаға ие болмасаңыз, тегіс қақпағын табыңыз, оны етіне қойыңыз, содан кейін ол өлшенеді және оны кез-келген салмаққа (мысалы, су ыдысына) басыңыз;
- Біз әр жағын шамамен 15 минут қуырамыз;
- Қазірдің өзінде тағам дайындалған сарымсақ және үстелге қызмет етеді, ақжелкен бөренелерін немесе басқа көкшілдіктерді таңдау. Қатты өткір грузин тұздығы немесе тендерлі майонез қуырылған нәзіктікке тамаша үйлеседі.
Тауық пешке пісіру
Құрамы:
- тауықтың қаңылтыры - 600-800 грамм
- сарымсақ - 4 түйір
- қара немесе қызыл бұрыш - дәміне қарай
- тұз - дәміне қарай
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық
- Сіздің дәміңізге арналған дәмдеуіштер (тауық селосы немесе тауық үшін дәмдеуіштер)
Дайындау:
- Қасаңды шайыңыз, оны іште қиыңыз және кесу тақтасына салыңыз, оны тегіс етіп жасау үшін ас үйдегі балғамен жақсы шайқаңыз;
- Бүкіл құсқа бұрыш пен тұзды ұнтақтаңыз, өзіңіздің ұнатуларыңызды дәмдеңіз. Еттің кішкентай кесектерін жасаңыз, онда сарымсақ түйіршіктерін салуға болады. Қалталарды пышақпен қанаттары мен аяқтарына жақын жерде кесіп тастау керек, сол жерде осы бөліктерді жасырады;
- Егер уақыт болса, тауықты тегіс бетке қойыңыз да, оны бір сағат бойы сол қалпында қалдырыңыз;
- Пісіру науасын өсімдік майымен майлап, оған тауықты салып, алдын ала қыздырылған 180 ° C пешке қойыңыз. 30-40 минут бойы қопасының салмағына байланысты қуырыңыз;
- Егер сіз пешке ет итеру үшін бірдеңе тапсаңыз, жақсы шешім болады. Мысалы, тауыққа тікелей салынған ауыр темір ыдысқа сай келеді. Егер мұны жасамауға бел байласаңыз - алаңдатпаңыз, 3-тармақта көрсетілген кеңестерге назар аударыңыз.
- Тағам дайын. Жасыл безендіріңіз және соусы бар үстелге қызмет етіңіз.
Табиғи темекіге арналған көп сатылы рецепт
Егер тағамды ас үйге арналған заманауи технологиялық жетістіктерді пайдалана отырып дайындағыңыз келсе - мультиваркеттер, осы ерекшеліктерді ескеретін рецепт бар және ол дәстүрлі әріптестеріне ұқсас тауық-темекі мүмкіндігінше барынша мүмкін етеді.
Құрамы:
- құс салмағы шамамен 600 г
- Күнбағыс майы - 1-2 ас қасық. қасықтар
- қызыл бұрыш - дәміне қарай
- «Хмели-село» дәмі - дәміне қарай
- тұз - дәміне қарай
Дайындау:
- Тауық етін дайындап, оны жуып, іштің бойымен кесіп, 2 тең бөлікке бөліңіз;
- Әр жағынан екі жағынан балғамен шайқаңыз;
- Дәмдеуіштер мен тұзды пиллинг;
- Мультиваркет түрінде өсімдік майының жұптарын қайнатып, ет санын контейнерге қойыңыз;
- «Пісіру» режимін тауып, таймерді 1 сағатқа орнатыңыз. 30 минуттан кейін тауық бөліктерін екінші жағына бұрап, 10 минуттай қуыруға рұқсат етіңіз, содан кейін бөліктерді қайтадан салыңыз.