Аңызға айналған темекі тауықтары. Қуырылған тауықтың рецептілері

Темекі тауықтарын дайындаудың бірнеше қарапайым және егжей-тегжейлі рецептілері
Ресейлік адамдар темекі тауықтарын өздерінің «өнертабысы» ретінде қарастырмағанына қарамастан, мұның бәрі тарихымызбен ешқандай байланысы жоқ қиялдың ұшуы ғана. Шын мәнінде, мақтаншақты грузиндер - бұл классикалық темекіге арналған керемет рецептердің шынайы шығарушылары және, егер дұрысырақ болса, бұл «грузин тағамы» дайындаған қуырылған табаның атауы, «цикила тапака». Темекі тұқымын дайындаған кезде қуырылған кезде салмағы бар тауықтың салмағын өлшейтін ауыр қақпақпен арнайы ыдысқа ие болу керек.

Қуыруға арналған табада қуырылған тауықтың классикалық рецепті

Жанр классикасы темекі шегесі болып табылады, өйткені ол пештерді, сондай-ақ көп маңдайшаларды әлі де пісірмеген кезде.

Құрамы:

Маринадтар:

Дайындау:

  1. Алдымен біз тұздықты жасаймыз. Сығылған лимон шырынын, ұсақталған сарымсақ түйірін, тұзды, қопсытқыш-сеелі мен бұрышты араластырыңыз;
  2. Тауықты ішке қарай бөліп, ас үйдегі балғамен бөліңіз, екі жағынан ет кесіңіз;
  3. Жақсы, құс етінің тұздықтарын бояйық және 1-2 сағат бойы «демалу» үшін қалдырыңыз;
  4. Қуыруға арналған табаға алдын ала қыздырыңыз және 30-40 грамм граммның бір бөлігін салып, сосын тауықтың ішіне іште жатқызыңыз. Етке қысым жасау үшін, сізде арнайы табаға ие болмасаңыз, тегіс қақпағын табыңыз, оны етіне қойыңыз, содан кейін ол өлшенеді және оны кез-келген салмаққа (мысалы, су ыдысына) басыңыз;
  5. Біз әр жағын шамамен 15 минут қуырамыз;
  6. Қазірдің өзінде тағам дайындалған сарымсақ және үстелге қызмет етеді, ақжелкен бөренелерін немесе басқа көкшілдіктерді таңдау. Қатты өткір грузин тұздығы немесе тендерлі майонез қуырылған нәзіктікке тамаша үйлеседі.

Тауық пешке пісіру

Құрамы:

Дайындау:

  1. Қасаңды шайыңыз, оны іште қиыңыз және кесу тақтасына салыңыз, оны тегіс етіп жасау үшін ас үйдегі балғамен жақсы шайқаңыз;
  2. Бүкіл құсқа бұрыш пен тұзды ұнтақтаңыз, өзіңіздің ұнатуларыңызды дәмдеңіз. Еттің кішкентай кесектерін жасаңыз, онда сарымсақ түйіршіктерін салуға болады. Қалталарды пышақпен қанаттары мен аяқтарына жақын жерде кесіп тастау керек, сол жерде осы бөліктерді жасырады;
  3. Егер уақыт болса, тауықты тегіс бетке қойыңыз да, оны бір сағат бойы сол қалпында қалдырыңыз;
  4. Пісіру науасын өсімдік майымен майлап, оған тауықты салып, алдын ала қыздырылған 180 ° C пешке қойыңыз. 30-40 минут бойы қопасының салмағына байланысты қуырыңыз;
  5. Егер сіз пешке ет итеру үшін бірдеңе тапсаңыз, жақсы шешім болады. Мысалы, тауыққа тікелей салынған ауыр темір ыдысқа сай келеді. Егер мұны жасамауға бел байласаңыз - алаңдатпаңыз, 3-тармақта көрсетілген кеңестерге назар аударыңыз.
  6. Тағам дайын. Жасыл безендіріңіз және соусы бар үстелге қызмет етіңіз.

Табиғи темекіге арналған көп сатылы рецепт

Егер тағамды ас үйге арналған заманауи технологиялық жетістіктерді пайдалана отырып дайындағыңыз келсе - мультиваркеттер, осы ерекшеліктерді ескеретін рецепт бар және ол дәстүрлі әріптестеріне ұқсас тауық-темекі мүмкіндігінше барынша мүмкін етеді.

Құрамы:

Дайындау:

  1. Тауық етін дайындап, оны жуып, іштің бойымен кесіп, 2 тең бөлікке бөліңіз;
  2. Әр жағынан екі жағынан балғамен шайқаңыз;
  3. Дәмдеуіштер мен тұзды пиллинг;
  4. Мультиваркет түрінде өсімдік майының жұптарын қайнатып, ет санын контейнерге қойыңыз;
  5. «Пісіру» режимін тауып, таймерді 1 сағатқа орнатыңыз. 30 минуттан кейін тауық бөліктерін екінші жағына бұрап, 10 минуттай қуыруға рұқсат етіңіз, содан кейін бөліктерді қайтадан салыңыз.

Тіпті Грузияда тағы бірнеше ондаған дәстүрлі әдістер мен тауық темекі рецептері бар, олардың әрқайсысы осы тағамға «өз-өзіңе» көмектесетін басқа елдер туралы әңгімелеспек. Ең бастысы - қытырлақ қыртыс, пішін және қолайлы тұздық. Ас болсын!