Рецепт туралы түркімен асханасы - ақ-халваның қызықтырған халва рецептіне назар аударғым келеді. Ақ-галва - өте тәтті, дәмді және нәзік тәттілік. Ақ халваның дәміне қарай, егер бұл біздің туысымыз болса, бала кезінен күнбағыс тұқымынан сүйікті галва, содан кейін өте алыс. Менің субъективті пікірімде, ақ-халва «қарапайым» галбенен артық шербетке ұқсайды. Бірақ, барлық айырмашылықтарға қарамастан, ак халваның өзінің ерекше «сипаты» бар, ол бірінші кезекте көптеген жаңғақтардың мазмұнына байланысты және күнбағыс майының хош иісімен ерекшеленетінін көрсетеді.
Құрамы:- Бидай ұны 5 ас қасық. л.
- Су 1 ас қасық.
- Қант 4 ас қасық.
- Жаңғақ жаңғағы 1,5 ас қасық.
- Лимон қышқылы 0,5 шай қасық.
- Күнбағыс жаңғағы май 1 ас қасық. л.
- 1-қадам Негізгі ингредиенттер: ұн, қант, су, жаңғақ, лимон қышқылы және күнбағыс майы.
- 2-қадам Жаңғақтарды шайнау.
- 3-қадам Кәстрөлге бір стақан су құйып, оны қантпен жабыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Содан кейін 5-7 минутқа төмен температураны пісіріңіз.
- 4-қадам. Бұдан кейін жаңғақтар мен ұнды қант шәрбаты ішіне құйып, лимон қышқылының шөкімін қосыңыз. 15 минут бойы үздіксіз араластыра отырып, төмен температурада пісіріңіз. Сондай-ақ, осы кезеңде ұнның ешқайсысы жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Егер бар болса, онда олар табаның қабырғаларына қарсы қасықпен сүртіледі.
- 5-қадам. Содан кейін оны күнбағыс майы науасымен алдын ала майланған құйыңыз. Мен әдеттегі қуырғыш табаны қолданамын. Содан кейін біз галваны толығымен салқын етіп жібереміз.
- 6-қадам Халваның салқындағаннан кейін оны бөліктерге бөліп, 15-20 минутқа ауаға жіберіңіз. Тәттілік дайын.