- кішкентай асқабақ (шамамен 220 г) - 6 дана
- қант - 2 дана. қасықтар
- 1/2 шай қасық жердің даршын
- қою қоңыр қант - 1/2 кесе
- жүгері - 3-ші қабат. қасықтар
- Екі сусынның қоспасы, мысалы, портер және але жартысы - 1 1/2 шыныаяқ
- үлкен жұмыртқа сарысы - 3 дана
- тұз - 1-ші ст. қасық
- сірне - 1-сурет. қасық
- қайнаған су - 1/2 шыныаяқ
- Асқабақ пюресі - 1/2 кесе
- қалың крем - 1/2 кесе
- сәндік жапырақтары - - дәміне қарай
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Асқабақтың шыңдарын кесіңіз, ет пен тұқымдарды алып тастаңыз. Кішкене ыдыста қант пен даршын араластырыңыз, асқабақтың ішіне асқабақтың үстіңгі шетіне себіңіз. Пісіру парағында дайын болғанға дейін пісіріңіз, 25-тен 30 минутқа дейін. Пештен алып тастап, суытыңыз. Қоңыр және қант қызылшасын үлкен ыстыққа төзімді ыдыста араластырып, қайнаған суға құйыңыз. Сусындар, жұмыртқаның сарысы, сірне және тұз қоспасын қосып, қоспаны қоюлай бастағанға дейін үнемі шайқаңыз. Су қосып, араластырыңыз. Асқабақ пюресін қосып, қоспасы қалыңдатылғанға дейін шамамен 2 минут пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, сәл салқындатыңыз. Барлығы дайын болғанда, кремді сүртіңіз. Пюссенді пісірілген асқабаққа қойып, қажет болған жағдайда помададан жасалған кілегеймен және жапырақтары бар жапырақтармен жабыңыз.
Қызметтер: 6