Сорпа пюресі Картоп пен пияздан Вишио Егер жазғы ыстықта сіз сорпа, пюре ұнатсаңыз және дәмді, қанағаттанарлық және қарапайым тағамдарды жақсы көретін болсаңыз, бұл суп барлық қажеттіліктеріңізді бірден қанағаттандырады Бір мезгілде. Ол тез және оңай дайындалады, ол үшін көптеген өнімдерді қабылдамайды, бірақ нәтиже керемет. Өзінің түпнұсқасы бар кез-келген тағам сияқты Вишиус сорпасының да өз тарихы бар. Әрине, сіз бұл атаудың бірінші бөлігін білесіз - Вичи. Бұл сериядағы косметикада күнделікті теледидар жарнамасынан естіп отырмыз, бірақ Францияда орналасқан жылу көздері бар курорттың атауы. Оның жанында сорпаның рецептінің авторы - Луи Диа шыққан шағын қала бар. Бір уақытта ол АҚШ-қа қоныс аударып, Ritz-Carlton қонақ үйінде аспаз ретінде жұмыс істеді. 1917 жылдың ыстық жазында ол өзінің әжесі мен анасы дайындаған тағамдарын еске түсірді. Қайнаған жылы суық сүтпен картоп сорпасын қалай сіңіргенін және қаншалықты дәмді екенін есіме түсірдім. Қонақүйдің клиенттерін ұнатуға шешім қабылдаған Луис және оның бірінші Vishuisoise сорпасын дайындады, оны алыс Отанын еске түсіреді.
Құрамы:- Пирекс 1 дана.
- Картоп 4 дана.
- Май 30 г
- Крем 125 мл
- Тауық сорпасы 700 мл
- Сүт 1 ас қасық.
- Қара майы жаңғағы 1 шай қасық.
- Бұрыш қара жер 1 шымшу
- Тұз 2 шымшу
- 1-қадам Крем сорпасын жасау үшін Vishihoise тауық сорпасы жылы болуы керек, кем дегенде 25-30% май, сондай-ақ картоп, пияз, сүт және дәмдеуіштерді қабылдаған жөн.
- 2-қадам Пышақтың ақ бөлігін сақиналармен кесіңіз.
- 3-қадам Кәстрөлде сары майды ериді және пиязды қосыңыз.
- 4-қадам Пиязды орташа температурада жұмсақ болғанша ұстаңыз, бірақ ол қызғылт түске айналмайтын етіп қадағалаңыз.
- 5-қадам Картопты кесіңіз де кесіңіз.
- 6-қадам Картопты пиязға қосып, араластырыңыз.
- 7-қадам Сорпаны құйып, картоп 20-25 минутқа дайын болғанға дейін пісіріңіз.
- 8-қадам Сүт, тұз және бұрыш қосыңыз - жылудан шығарыңыз.
- 9-қадам Вишио сорпасын блендерге салыңыз да, оны біртекті массаға шайқаңыз.
- 10-қадам. Пісірілген пюре картопты табаға салыңыз, дәміне қарай мускат жаңғағын және 0,5 кесе, тұз және бұрыш қосыңыз.
- 11-қадам Жақсы жылы, бірақ қайнатпаңыз. Сорпаға қызмет етіңіз Vishihoise жылы немесе салқын болуы мүмкін, жаңа пияз себілген.