- Шошқаның мойнына немесе сүйекке кесілген - 3 кг
- пияз - 0,5 кг (кептірілген насыбайгүл, қара бұрыш, тұз)
Біріншіден, шошқа етін ірі талшықтарға талшықтарға кесіңіз. Тұз, дәміне қарай бұрыш. Мариновке кезде, ет өте тез өткір болады, сондықтан оны асырмаңыз. Ұсақ насыбайгүлді көп ұсақтап, етке қосыңыз. Етті дәмдеуіштермен жақсы араластырыңыз. Содан кейін мұқият пиязды кесіңіз. Ыдыстарды қабаттарға салып, ет пен пиязды ауыстырыңыз. Пияздың қабаты қолдарымен қиыршықталып, шырынды шығаруға мүмкіндік береді, ал пияз тамаққа жеуге жарамаса да, ол ет етіне сіңіп кетсе, қабат әсерлі болуы керек. Соңғы жоғарғы қабат ет пиязын жабуы керек. Тоңазытқышта маринадталған ет қалдырыңыз. 2-3 сағаттан кейін ол пісіруге толық дайын. Шабуылдарды алыңыз, бағананы пісіріңіз.
Қызметтер: 6