- Қой - 2 кг
- Шошқа еті - 2 кг
- Сиыр еті - 2 кг
- Пияз - 2 дана
- Пияз әдетте - 4 дана (текшеге ұсақ кесілген)
- Лимондар - 5 дана (біз оны қолмен жартылай кесеміз)
- Тұз - 1-2 грамм
- Бұрыш - 1-2 грамм (дәміне қарай)
- Ақжелкен - 100 грамм
- Аскөк - 200 грамм
- Қызыл шарап - 1 стақан
Табаға салыңыз. Етті 2 кг қой етіне, 2 кг шошқа етіне, 2 кг сиырға салып, мұқият туралған пиязды (пияз, пияз, пияз) 2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін, 5 лимон алыңыз (барлық етті қысыңыз және араластырыңыз), сосын жауып, 2 сағат тоңазытқышқа қойыңыз, содан кейін тұз, бұрыш, кесілген жасылдарды (ақжелкен, аскөк, араластырыңыз) араластырыңыз, содан кейін 30 минут ішінде тоңазытқышқа салыңыз, 15 минут сайын біз шығып, жолға түсеміз, қайтадан ашамыз, қайтадан араластырамыз, әйнекте қызыл шарапты қосып, оны араластырып, түнде тоңазытқышқа салыңыз. Бұдан әрі біз тоңазытқыштан шәуекке сүйеніп, көмірге тұншықтырамыз.
Қызметтер: 20