Қазіргі заманғы нарық көптеген кофе (эспрессо) кофе-машиналарын ұсынады, сондықтан сізде таңдау көп болады. Үйге арналған эспрессо кофе машинасын қалай іздеу керек және қалай таңдауға болады.
Эспрессо кофе машинада кофе бидай буынының жоғары қысымына ұшырайтын дәндерден дайындалады. Бұл сусын осылайша дайындалған және «эспрессо» деп аталады. Екінші атауы - «кароб» - бұл кофеқайнатқыштар дизайн ерекшеліктеріне байланысты алынды: сүзгіш тор немесе пластик немесе металл мүйізі бар кофе өндірушілердің орнына кофе үшін кофе.
Кофе кофе эспрессо кофе дайындау кезінде, ең алдымен, қазандықты сумен толтыру қажет, ал мүйіз - ұнтақталған кофе, сонымен қатар мүйіздің мазмұнын дұрыс жинақтау қажет. Кофеқайнатқыш өздігінен басқарылады: жоғары қысымда бу кофе ұнтағы арқылы өтеді, содан кейін дайын сусын ыдысқа құйылады, ол жылыту қажет.
Кофе жоғары қысыммен жасалғандықтан, сусынның дәмін анықтайтын пайдалы заттар мен компоненттердің максималды кофе ұнтағынан алынуы мүмкін. Тіпті жоғары су қысымы кофе деп аталатын 25% дейін шығаруға мүмкіндік береді және қарапайым пісіру кезінде кофе дәнін тұтынуды шамамен үштен бірге азайтуға мүмкіндік беретін бұл көрсеткіш 15-18% құрайды. Кофеқайнатқышты пайдаланушылардың көпшілігі да бағалайды, өйткені олар дайындалған сусын - хош иісті көбік бетінде кілегей жасауға мүмкіндік береді.
Мәселен, кофе кофеқайнатқыштың жұмысы жоғары бу қысымына негізделген. Сондықтан құрылғыны таңдау осы параметрмен басталуы керек.
Эспрессо кофе машиналарының қарапайым немесе «жас» моделі 4 барға дейін қысым жасай алады. Бұл құрылғылар жабық ыдыста қыздырылады, содан кейін қысым шегіне жеткен кезде клапан ашылады және бу кофе ұнтағынан өтеді. Бумен бір мезгілде тым ыстық, бұл ішінара сусынның хош иісін бұзады. Мұндай технология және плюс бар: қызып кететін бу будан артық кофеин шығарып, сусынды сергітеді. 3,5 бар қысымды қамтамасыз ететін кофе машиналары үшін, әдетте, қуат 1000 Вт аспайды, ал кофе дайындау кезінде шамамен екі минут кетеді.
Жоғарғы кластағы аспаптар 15 барға дейін қысым жасай алады - бұл термобекіткішпен жабдықталған кіріктірілген электрмагниттік сорғымен қамтамасыз етеді, суды шамамен 84-95 градусқа дейін жылытуға мүмкіндік береді. Бұл конструкция фильтрдегі ұнтақталған кофенің бөлшектерінен қысыммен суды итереді, ал ең белсенді кофе компоненттері алынады. 15 бар қысымы бар құрылғылардың қуаты 1000-1700 Вт диапазонында өзгереді. Осы кофе дәмханаларына кофе жасау үшін жарты минутқа керек.
Маңызды параметр - мүйіз жасалған материалдың түрі: металл немесе пластик. Металлға артықшылық берілу керек, себебі металл мүйізінде кофе жақсы жылынып келеді, яғни сусын да қаныққан және қалың болады.
Пластикалық мүйізі бар кофеқайнатқыштар дәмнің қышқыл дәмі айтарлықтай сезінетін көбірек суық кофе береді.
Үйіңізге арналған эспрессо кофеқайнатқышты таңдау туралы ойлап, су ыдысының өлшеміне назар аударыңыз. Кофеқайнатқыштар 4 барға дейінгі қысымды дамытады, әдетте шағын - 200-600 мл су ыдысы бар. Бірақ 15 бар қысымы бар кофеге арналған машинада бір жарым литр су құйсаңыз болады, бірақ сусынның екі кеседен артық дайындауға бір рет әлі де жұмыс істемейді.
Егер сіз «капучино» ұнайтын болсаңыз, кофенің бұл түрін жасау функциясы кофеқайнатқышта қалай жұмыс істейтінін қараңыз. Өйткені, «капучино» - шын мәнінде сол «эспрессо», тек сүт көбікімен жабылған. Сүтті сындыру үшін кофеқайнатқыштар әртүрлі тіркемелер мен тіркемелермен жабдықталған. Бұл жағдайда «капучино» дайындау жүйесі, яғни көбік алу үшін сүтті сығу механикалық және автоматты болуы мүмкін.
Механикалық типтегі «капер» осындай түрде әрекет етеді: сопақшасы бар түтік сүтке стақанға түседі, бу арқылы оны көбіктендіреді. Бірақ сүтден шын мәнінде жоғары көбік дайындауға - «кофе үйінде секілді» - бұл оңай емес. Бұл кәсіптік дағдыларды қажет етеді, сонымен қатар жоғары құрамды сүтті құрамды сүт - 3,5% -тен көп немесе тіпті крем (11% май мазмұны).
Сүт көбікін автоматты «капучино» арқылы дайындау оңайырақ: сүтті арнайы әзірленген танкке құю керек, «каппучино» режимін қосыңыз және - voila! - көбік кесеге түседі. Кофеқайнатқышты автоматты «каппучино» кейде сүт көбік тығыздығын реттеу функциясымен жабдықталған.
Эспрессо кофе қышқылының тағы бір маңызды параметрі - алдын ала оралған кофені қабықшаларда қолдану мүмкіндігі. Бұл «опция» үйдегі эспрессо дайындауды айтарлықтай жеңілдетеді, сусынның жоғары сапасын қамтамасыз етеді.
Чалдер - сүзбе қағазының екі қабатының ортасына орналастырылған бір рет қайнатылған сығылған кофенің (7 г) бөліктері, бір рет пайдаланылатын фабрикалық қаптамада оралған. Бөлінген кофені өндіру технологиясы - ESE - әлемге әйгілі және танымал, ал кофе өндірушілер ESE-үйлесімді.
Әрине, олардың артықшылығы - сусынды дайындау және құрылғыны тазартудың қарапайымдылығы. Сонымен қатар, минус: бұл қосымша функция кофе машинасының бағасын айтарлықтай арттырады.
Кофеқайнатқыштарды таңдағанда, оның қосымша мүмкіндіктеріне назар аударыңыз
- Жұмыс процесінің жарық көрсеткіштері , сондай-ақ су деңгейі мен кофе температурасы.
- Бу үшін арнайы клапандармен қатты қызып кеткен жағдайда автоматты түрде өшіру : бұл құрылғылар күйік қаупін азайтып, кофе машинасының қызмет ету мерзімін ұзартады.
- Екі капсуланы «капучино» мен «эспрессо» дайындауға мүмкіндік беретін сорғылар .
- Ауыстырылатын тамшылар цистернасы қамырдың қарапайым күтімін қамтамасыз етеді.
- «Бастау-тоқтату» түймесі - егер қажет болса, кофені дайындауды тоқтатуға мүмкіндік береді.
- Қосарланған саптама кофені бір мезгілде екі шыныаяққа салуға мүмкіндік береді.
- Сүтті жылыту және кафені ыстық ұстау функциясы сусынды қолданғанда қосымша ыңғайлылықты қамтамасыз етеді.