- Ыстық су - 1,5 шыныаяқ
- Құрғақ белсенді ашытқы - 1,5 шай қасық
- Зәйтүн майы - 1 шай қасық
- Тұз - 1 шай қасық
- Қант - 1 шай қасық
- Ұн - 3 кубок
- Сарымсақ - 3 тіс
- Қызанақ - 2 дана
- Моззарелла - 1 кесе (үгітілген)
- Пармезан - 1/4 кесе (үгітілген)
- Нәзік жапырақтар - 10 дана (жаңа)
Толтыруға арналған компоненттер өз қалауыңыз бойынша таңдай алады. Мен ет салған дәстүрлі итальяндық маргаританы дайындаймын. Алайда, қаласаңыз, шұжық, ветчина, саңырауқұлақ, тауықты ештеңеге қосуға болады. Кішкене ыдыста жарты кесе ыстық су құйыңыз. Ыстық, бірақ қайнатудың қажеті жоқ! Қайнаған су ашытқыны өлтіреді. Бізге ыстық су қажет - қолыңыздың қаншалықты төзе алатыны туралы. Ыстық судың ашытқысы бар ыдыста ұйықтап кеттік. Ашытқыны бес минут қайнатыңыз, содан кейін ыдысқа зәйтүн майын, тұзды және қантты қосамыз. Араластыру. Алынған қоспаны үлкен ыдысқа құйып аламыз, онда біз ұнды аламыз. Ағаш қасық немесе шпательмен қамырды араластырыңыз. Тұрақты пицца қамырына ұқсамайтын қатты жабысқақ қамырды алатындығыңызға алаңдамаңыз. Осылайша, ол арқасында қамыр өте нәзік, жұмсақ болады. Қамырды ыдысқа салыңыз, ыдыстың бүйірлерін зәйтүн майымен себіңіз (қамырдан ыдысынан алу жеңіл болады). Тостағанды сынақ сүлгімен жабыңыз және 1 сағат бойы жылы жерде қалдырыңыз. Осы уақытқа арналған қамырдың көлемі өсуі керек. Ал әзірше толтыруды қарастырайық. Қызанақтарды ұсақтап кесіңіз. Parmigiano және mozzarella үккішті және араластырыңыз. Сарымсақ тазарып, жіңішке тілімдерге кесіледі. Пеш 250 градусқа дейін қызады. Қамырдың жартысын ұнға себілген жұмыс бетіне таратыңыз. Қамырды төңкеріңіз. Пицца пішіні кез-келген дөңгелек, шаршы, сопақ болуы мүмкін. Сіз тіпті жүрек пішіндей аласыз :) Қытырлақ қамырды зәйтүн майымен себіңіз. Сарымсақтың сынақ тіліміне жатамыз. Жұқа кесілген қызанақты жайып, ірімшік себеміз. Жоғарыда айтылғандай, қаласаңыз, толтыруға басқа ингредиенттерді қосуға болады. Ең бастысы ірімшікке өкінбеу емес, әйтпесе пицца құрғақ болады. Ірімшік көп болуы керек. Пицца алдын ала қыздырылған пешке 250 градусқа дейін тасымалданады. 12-15 минут пісіріп, пештен шығарыңыз. Жаңа пиццаны жаңа насыбайгүл жапырақтарымен себіңіз. Ас болсын! ;)
Серверлер: 2