Үйдегі сыра

Үйдегі сыра ең жақсы және жеңіл 2 апта ішінде қолданылғандықтан, жақсы болады :

• шабақтар - 50 грамм
• мейіз - 50 грамм
• Шарап - 50 миллилитр
• қант - 1,25 кг
• астық - 1,5 кг
• ашытқы - 1/10 куб

Нұсқаулық

Үйде дайындалған сыра 2 апта ішінде ең жақсы тұтынылады, өйткені жеңіл және төмен температура әсерінен сыра буланып, қышқыл болуы немесе дәмін жоғалтуы мүмкін. Сыраның қатып қалуына жол бермеңіз. Дайындау: кастрюльде 100 мл су, шарап пен қантты араластырыңыз. Қопсытқыш және мейіз қосып, қайнатыңыз және 25-35 минут бойы пісіріңіз, араластырыңыз. Тұздықты сұйықтықты шайқаңыз және уытты қосыңыз. 8-9 литр су құйып, қайтадан қайнатыңыз. 30 градусқа дейін салқын және ашытқы қосыңыз. Араластырып, көбікке мезгіл-мезгіл түсіп, 8-9 күн тұрсын. Дайындалған сыра бөтелкеленген және салқын қараңғы жерде сақталады.

Қызметтер: 10-15