Қысқы томат шырыны - үйде ет тартқышы мен шырын сыққышы арқылы жиналады. Фотосуреттер мен бейнелермен пісіру рецептілері

Томат шырыны - ең дәмді, дәмді және сау сусындардың бірі. Басқа өнімдерден бөлек ішу жағымды, ал қосымша компоненттермен тығыз араласқанда, теңдесі жоқ коктейль алынады. Өкінішке орай, бүгінгі тамақ өнеркәсібі бояғыштар, консерванттар, қоюландырғыштар, хош иісті күшейтетін заттар және т.б. бар тек «жалған табиғи» шырындарды ұсына алады. Отбасылық үстелде шын мәнінде жақсы өнімді көрудің жалғыз мүмкіндігі - бұл ет тартқышты немесе шырын сыққышты пайдаланып үйде оны өзіңіз дайындаңыз. Бірақ суреттер мен бейнелермен ең жақсы рецептілерді таңдамас бұрын, сатып алудың ең төменгі ережелерімен танысуыңыз керек:

1. Үйде жасалынған қызанақ шырынын қыстауға дайындау үшін тек оңтайлы жетілген жемістерді пайдалану ұсынылады. Тұздықсыз томаттардан қышқыл сусын алынады, тым жұмсақ және сулы қызанақтар өз дәмін жоғалтады.
2. Қышқыл мен қанттың ара қатынасында шырын дайындау үшін ең жақсы сорттар бар: салат, первенец, Харьков 55, Маяк, Симферополь, супернер, колхоз 34, Краснодар.
3. Қыста қызанақ сусынын дайындау кезінде пышақ, кескіш тақта, сит, дуршлаг, кілтті, шелегінің, шөміштің және ыдыс сияқты қарапайым құралдар пайдалы болады. Ет тартқышты және шырын сыққышты қолдану арқылы үдерісті айтарлықтай жеделдетуге болады.
4. Томат шырыны кориандр, сарымсақ, насыбайгүл, қызыл және ақ бұрыш, балдыркөк, қалампыр, мускат жаңғағымен тамаша үйлеседі. Қысқы пісіру рецепттері басқа қызанақ шырындарымен қызанақ шырынын біріктіреді. Мысалы, Болгар бұрыштары, сәбіз.
5. Консервілеу кезінде тек ешқандай зақымданбаған, сызаттар, чиптер жоқ тұтас ыдысты қолданыңыз. Буып-түю өндірісіндегі ең кішкентай неке де шыны ыдыстың бұзылуына әкелуі мүмкін.

Үйде қыстың қызанақ шырыны - фото суреттелген

Томат шырынын 1 литрге сатып алу үшін қызанақ 1,5 кг қажет болады. Бұл көрсеткіш бойынша лайықты контейнерлерді дайындауға немесе қажетті көкөністерді сатып алуға бағыттау керек. Үйдегі қыста қызанақ шырыны 100% табиғи өнім сияқты ешқандай қоспаларсыз толығымен дайындалуы мүмкін. Бірақ аз мөлшерде аз мөлшерде дәмдеуіштерді қосу арқылы, сусын жарқын және айқын дәмге ие болады. Томат шырынын үйде қыста біздің рецептте бейнелеп дайындаңыз - және жыл бойына денсаулықты сақтауға қуаныштымыз.

Үйде қыста қызанақ шырынын дайындау үшін ингредиенттер

• шырынды қызанақ - 3 кг
• тазартылған қант - 1 ас қасық.
• кориандр - 1 ас қасық.
• жалпы тұз - 2 ас қасық.
• лавр жапырағы - 2 дана.

Қыс мезгілінде үйдегі қызанақ шырынын рецепті бойынша қадамдық нұсқаулар

1. Қыстың қызанақ шырыны рецептінде санамаланған барлық ингредиенттер таза және таза болу керек. Емдеуге дейін шырынды қызанақ, кез келген ластанудан мұқият жуыңыз.

2. Сұрыпталған қызанақтарды кесіп тастаңыз. Көкөністерді 1-2 минут қайнаған суға құйыңыз да, мұзды суға батырыңыз. Әрбір қызанақты жұмсақ тазалаңыз.

3. Өңделген қызанақты блендермен шайқаңыз. Арсеналдағы қазіргі заманғы ас үй құралдары болмаса, сіз «әжеңіздің» әдісін қолдануға болады. Мұны істеу үшін, оларды біркелкі жақын массадағы сұйықтық немесе сүзгі арқылы мұқият сүртіңіз.

4. Томат шырынын терең кастрөлге, тұзға, дәмдеуіштерге дәмдеңіз. Орташа жылудан 20 минут бойы қоректендіріңіз.

5. Жақсы дайындалған шырынды дерлік жуып, қайтадан қайнатыңыз.

6. 1, 2 немесе 3 литр сыйымдылығы бар шыны ыдыс сода ерітіндісімен жуыңыз. Контейнерді паллетке қойып, пешке 100 ° C температурада 10 минут бойы жағыңыз.

7. Қыста үйде дайындалған ыстық қызанақ шырыны, өңделген банктерге құйып, батуы кілтімен тығыз тығыздаңыз.

Қысқы томат шырыны ет тартқышы арқылы, суретке түсіретін рецепт

Егер ет тартқышы арқылы қысқа жылдам қызанақ шырыны тек сапалы қызанақтан дайындалса, сусын 82С дейін қызады және стерильді банкаларда дереу шөлмекке құйылады. Бұл жағдайда дененің бөлшектерін тұндыратын пектаза белсенділігі муфтелген - шырынды консистенциясы біртекті және қалың болып шығады. Егер шикізаттың сапасы тексерілсе, онда препараттың зарарсыздандыруы жақсы: 0,5 литр үшін - 20 минут, 1 литр - 30 минут, 2 литр - 45 минут, 3 литр - 1 сағат.

Томат шырынын ет тартқышы арқылы дайындауға арналған компоненттер

• қызанақ пісіп - 6 кг
• түйіршіктелген қант - 1,5 ас қасық.
• тұз йодталған емес - 2 ас қасық.
• бұрыш қара жер - 1 ас қасық.

Ет тартқышы арқылы қыстың қызанақ шырынын рецептісі бойынша қадамдық нұсқаулық

1. Рецептте көрсетілген мөлшерде шырынды қызанақ, суық сумен шайыңыз.

2. Әрбір қызанақ бірнеше бөлікке бөлініп, сабақтың бекіту нүктесін кесіп тастаңыз.

3. Ет тартқышқа дайындалған көкөністерді бұраңыз, содан кейін ас үй иісін шығарыңыз.

4. Томат шырынын 20 минут, тұз және бұрышқа дейін төмен температурада пісіріңіз.

5. Кішкентай стерильді ыдысты ыстық дайындаумен толтырыңыз.

6. Томат шырынын әр ыдысын қайнаған суға пастерлеу кем дегенде 20 минутқа созылады. Металл қақпақтардың астында қыстың жылдам рецептімен дәмді сусындарды алыңыз.

Шырын сыққыш арқылы дәмдеуіштер бар қызанақ шырыны - үйде-сатылы рецепт

Ескі замандарда, сәнді асүй құралдарына ие болмай тұрып, эпиляторлар бірнеше сағат бойы ет тартқышта қызанақ еріген, біртұтас әжелердің нұсқауларынан кейін жаппай және қысылған кекстерді біртұтас түрде сүзіп тастаған. Бүгінде мұндай процесс тек «тас ғасыры» деп аталады. Енді сіз ең жақсы қадамдық рецептілермен және жаңа вариациялармен қаруланған шырын сыққыш арқылы томат шырынын дәмдеуіштермен дайындауға болады. Көп функционалды жабдықтардың барлық түрлері тамақ дайындау процесін бірнеше рет жылдамдатады, ал қызанақ илегінің дәмі керемет бай болады, бірақ сонымен бірге жаңа және жеңіл. Томат шырынын шырын сыққыш арқылы дәмдеуіштерге арналған қадамдық рецептіні сақтауды ұсынамыз. Егер сіз егін жинауға жеткілікті уақыт бөлсеңіз, оны міндетті түрде бағалайсыз.

Қысқы дәмдеуіштермен қызанақ шырынын дайындау үшін ингредиенттер

• қызыл қызанақ - 11 кг
• түйіршіктелген қант - 500 г
• тәтті бұрыш бұршағы - 30 дана.
• ас тұзы - 170 г
• қызанақ бүршігі - 10 дана.
• үстел сірке суы - 270 г
• даршын ұнтағы - 3 шай қасық.
• қызыл бұрыш жер - 0,5 шай қасық.
• мускат жаңғағы (ұнтақ) - 1 шөкім
• сарымсақ - 7 тіс

Үйдегі шырын сыққыш арқылы томат шырынын рецепт бойынша қадамдық нұсқаулық

1. Шырын сыққышты пайдаланып, рецептпен қыста қызанақ шырынын дайындау үшін, барлық ингредиенттер мен құрылғылар алдын ала дайындалуы керек.
2. Қуырылған томаттар ағынды су астында шайып, тоқсанға кесіңіз.
3. Шырын сыққыштың көмегімен қызанақты қайта өңдеңіз, шырынды эмальданған контейнерге құйыңыз және оны орташа температурада пісіріңіз.
4. 30-40 минуттан кейін қыздырғыштың қуатын төмендетіп, барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қайнаған қызанақ шырынына салыңыз.
5. Пісіру аяқталғанға дейін 5-10 минут бұрын, рецептте көрсетілген сірке суының мөлшерін алдын ала құйыңыз.
6. Аяқталған томат шырыны алдын ала өңделген литрге, екі литрлік немесе үш литрлік стерильді банкаларға құйыңыз. Затты ыдыс-аяқтың жоғарғы жағына бұрап, мұқабаны шүберекпен сүртіңіз.

Қыста балдыркөк қосылған қызанақ шырынын үйге арналған рецепт

Табиғи қызанақ шырыны темір, калий, натрий, магний, кальций, лимон және қышқыл қышқылға бай, ол метаболизмнің жылдам дамуына ықпал етеді. Көкөніс сусыны диеталық тамақтану және күрделі қант диабетінің диеталарында жиі кездеседі. Томаттың төменгі калориядан шыққан шырыны, сондықтан ешқашан фигураға көп зиян келтірмейді. Көптеген дәрігерлердің айтуынша, әсіресе иммунологтар, томат жақсы өнім болып саналады - дененің қорғаныс функцияларын арттыратын С дәрумені үлкен дозасы бар. Әрине, басқа пайдалы ингредиенттермен (мысалы, балдыркөк, қоңыр бұрышы, сәбіз) бірге, қызанақ шырыны денені ұзақ уақытқа созылатын қажетті іздер элементтерімен қанықтыруы мүмкін. Кейінірек қалдырмаңыз, сусынды уақытында дайындаңыз. Қыста балдыркөкпен қызанақ шырыны үшін жақсы рецепт ұсынамыз.

Қыста балдыркөкпен қызанақ шырынын дайындау үшін ингредиенттер

• піскен қызанақ - 1 кг
• балдыркөк сабақтары - 3 дана.
• қара бұрыш қара - 1 шай қасық.
• жалпы тұз - 1 ас қасық.

Үйдегі балдыркөкпен қызанақ шырынын рецепт бойынша қадамдық нұсқаулық

1. Томаттың шырынды сорты суық суға мұқият шайыңыз. Әрбір жемісті былғаңыз және оны тазалаңыз.
2. Балдыркөкті ірі кесектерге кесіңіз. Тазартылған қызанақтар ет кескіштен, блендерден немесе тамақ комбайнынан кесіп өтеді.
3. Томат массасы терең эмаль кастрюльге қайнатады. Балдыркөкті қайнаған шырынға салып, тағы 20 минут пісіруді жалғастырыңыз.
4. Електен немесе сілекей арқылы ыстық қоректендіріңіз. Массажды бүрку араластырғышпен құйып, қайта қайнатыңыз.
5. Шыны ыдыстардың бәрі пеште немесе микротолқынды пеште жоғары температурада зақымдалмай өңделеді. Ыстық контейнерлерде құмға ұзақ уақытқа дейін қақпақпен қызанақ шырынын және тығыны төгіп тастаңыз.

Үйдегі қыстың шырыны жоқ томат шырыны - видео рецепті

Керемет қызанақ мөлшері дұрыс болған кезде, ферменттелген және маринадталған кезде, қысқы уақытта шырын сыққышсыз үйдегі қызанақ шырынын алдын ала береді. Томаттың көкөніс сусыны термиялық өңдеуден өткеннен кейін де пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды, сондықтан ол көптеген ұқсас түрлерді сақтайды. Сонымен қатар, осындай дәмді сусындарды дайындау үшін сіз тек керемет шырынды қызыл қызанақты ғана емес, сондай-ақ сары сорттарын, аздап ұнтақталған немесе піскен жемістерді қолдана аласыз. Ең бастысы, егін жинауға арналған шикізат бүлінбеген немесе жетілмеген, әйтпесе дәстүрлі видео рецепті бойынша шырын сыққышсыз үйде қысқы уақытта томат шырыны тым табысты болмайды. Үйде қыста қызанақ шырынын дайындау үшін ондаған тәсілдер бар: ет тартқышы, шырын сыққышы және онсыз, қосымша ингредиенттер, дәмдеуіштер және дәмдеуіштер. Томат шырынын ең танымал рецептер біз бір жерде жиналатын кезеңді фотосуреттер мен бейнелермен. Біз оларды күрделі үрдісті жылдамдатуға көмектеседі деп үміттенеміз.