Пештегі саңырауқұлақтармен қызғылт лосось Осы тағамның атақты есімі Интернетке тіпті айтпаса да, осы рецепт бойынша дайындалған балық шыққан, шынымен керемет. Қызғылт лосось рецепті шағын кафе мен мейрамханаларда кеңінен таралған, олардың біреуі маған айтып берді. Маған өте ұнады тапсырыс балық! Мен аздаған өзгерістер жасадым, содан бері бұл менің «брендті» рецепттерімнің бірі.
Құрамы:- Қызғылт лосось 400 г.
- Пияз 50 г
- Саңырауқұлақтар, ақ 50 г
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Күнбағыс майына 60 мл
- Майонез 30 г
- Breadcrumbs 40 g
- Су 1 шай қасық.
- Лимон шырыны 10 мл
- 1-қадам Балықты патша дайындау үшін жаңа піскен лосось, пуфы, пияз, жұмыртқа, өсімдік майы қажет.
- Қадам 2 Майонезді және суды, сондай-ақ бөренені дайындауға қажет нан пияздары да қажет.
- 3-қадам Балық, таза, шаю, басын, құйрығын, қырқуын кесіп, жотасын алып тастаңыз - мұның бәрі балық сорпасын, балық сорпасын, балық пирогын немесе дәмді бәліштерді дайындау үшін кейінірек пайдаланылуы мүмкін. Филе жасау үшін. 4 пісіруді дайындау үшін тек жартысы ғана жеткілікті.
- 4-қадам Сиырларды 4 бөліктен кесіңіз.
- 5-қадам Тұз, бұрыш, лимон шырынын себіңіз. 15 минутқа қалдырыңыз.
- 6-қадам. Кішкентай пияз мен саңырауқұлақты кішкентай текшелерге кесіңіз - 5x5 мм.
- 7-қадам Күнбағыс майында жеңіл пиязды қуырыңыз.
- 8-қадам Саңырауқұлақтарды қосып, саңырауқұлақтың шырыны біткенше қуыруға жалғастырыңыз.
- 9-қадам: Лекондарды дайындаңыз: жұмыртқа мен шәй қасық суды ыдысқа араластырыңыз.
- 10-қадам. Тегіс қоспаға араластырыңыз.
- 11-қадам. Балықтардың әрқайсысы лизондарға құйылған, нанның жарқырап қалуы.
- 12-қадам Балықты барлық жағынан нан пісіруге бекітіңіз.
- 13-қадам Қуырылған балықты екі жағынан тез құрғақ табада қуырыңыз.
- 14-қадам Қуырылған балықты майланған пісірме табаққа салыңыз.
- 15-қадам Қуырылған саңырауқұлақтар мен пиязға лизондардың қалдықтары қосылады, бұл көп қоспаны байланыстырады. (Мейрамхананың нұсқасында саңырауқұлақтар мен пияз бір-біріне қуырылады, ал бір-біріне және екіншісіне су қосылатын майонезмен балықталған балыққа жиналған қасыққа бөлек).
- Қадам 16 Әрбір балық бөлігінің үстіне қоспаны салыңыз.
- 17-қадам Пешті алдын ала қыздырылған пешке 180-20 ° C дейін 15-20 минутқа қойыңыз. Пюресі картоп пен жаңа піскен көкөністердің гарнирімен өте дәмді.