- Шошқа еті - 1 кг
- Пияз - 5 дана
- Ақ құрғақ шарап - 1 стақан
- Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай
- Өсімдік майы - - дәміне қарай (қуыру үшін)
Етті ұсақ кесектерге кесіңіз! Пияз тазартылып, жартылай сақинаға бөлінеді. Содан кейін ыстық сығындыға арналған етті өсімдік майына немесе еріген майға жібереміз. Қақпақты жабыңыз. Мяско шырынды беруге тиіс. Ет шырынды бергеннен кейін, қақпақты ашып, орташа температурада шамамен 5 минут қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, оны қайта жабыңыз және шамамен 10 минут пісіріңіз. Сәлим, бұрыш, кейде араластырыңыз. Ет тексеріңіз - ол жұмсақ болмаса, аздап су құйыңыз да, қақпақтың астына пісіре беріңіз. Судың бәрі буланғаннан кейін, қызуды қосып, етге алтын қыртысты беріңіз. Содан кейін қуырылған табаға бір стақан ақ құрғақ шарап құйыңыз (250 мл). Орташа ыстықта 10 минут қайнатыңыз, сосын қақпақпен жабыңыз, шарап толығымен буланғанша от пен тұзды шығарыңыз. Ет әдемі алтын түске айналуы керек. Содан кейін пияз қосыңыз. Араластырып, тұз, бұрыш дәмдеуіштер қосыңыз. Пияз алтын болғанға дейін отты көбейтіп, қайнатыңыз. Ақыр аяғында ыдысқа ұқсас. Ірі кебабты табаққа салып, пияз сақиналарымен, жаңа піскен көкөністермен безендіреміз және оларды үстелге қызмет етеміз. Ас болсын!
Серверлер: 4