- балық сорпасы - 2 литр (кез-келген дәстүрлі балықтан - тұқы, шикі, шортан)
- краны - 8-10 дана (тірі)
- балықтың балықтары - 200-300 грамм (сорпа қайнатылған балықты бөлшектеу үшін)
- нан бидайы - 3-4 тілім
- кілегей, үйдегі сүт - 100 грамм
- Жұмыртқа - 2 дана
- Майы - 2-сурет. қасықтар
- тұз және бұрыш - 1 дәміне қарай
Кез-келген дәстүрлі балықтан немесе бірнеше сорттардан 2 литр күшті балық сорпасын дайындаңыз. Оны салқындатыңыз. Штамм. Тұзды суға пісіргенге дейін кардифалық пісіріңіз (7-10 минут). Оларды салқындатып, бөлшектеңіз. Раковиналарды тазалаңыз. Қатерлі мойын мен тырнақтардың еті бөлек-бөлек салынады. Тұздалған етді балықтан, етден, етден (кілегеймен сіңдірілген), тұзды, бұрыштан, шикі жұмыртқалардан дайындаңыз. Барлық компоненттер жақсы жер және араласады, әзірге біртекті емес. Алкогольді алқаптың қабығын толтыру үшін алынды. Аяқталған қабығы кастрюльге жиналып, сорпаны құйып, бірнеше минут қайнатыңыз. Сорпаны өрттен алып тастаңыз. Терең плитаға 2 раковиналар, бірнеше қатерлі мойны қойыңыз, сорпаны құйыңыз. Қажет болса, шөптерге себіңіз, лимонмен, зәйтүнмен безендіріңіз. Қызмет көрсету әлі ыстық. Оңай сорпа мөлдір және хош иісті болады.
Қызметтер: 4-5