- Ірімшік еті - 1,5 кг (шаю және құрғақ)
- Шошқа майы - 1,5 килограм (сарымсақ және тұзбен сүртілген)
- Тұз - 3 дана. қасықтар
- Бұрыш - 1 шымшық
- Арақ - 50 грамм (идеалды коньяк)
- Қант - 2-сурет. қасықтар
Тұз және сарымсақ қоспасы арқылы шошқа майын құйыңыз, контейнерге қойыңыз. Ет және шошқа жуу және матамен орамалмен құрғатыңыз. 1 см қалыңдығынан кесектерге кесіп, үлкен ыдысқа, тұзды 1 ас қасыққа, қара бұрыш жеріне, «көздің», 1 ас қасыққа салыңыз. л. қант, 2 ас қасық. л. арақ, бәрін араластырыңыз, оны контейнерге өткізіңіз. Бір күн ішінде тоңазытқышта ет пен майларды алып тастаңыз. Бір күнде ет алыңыз, қағаз сүлгімен өте жақсы құрғатыңыз, артық ылғал азық-түліктерді бір-біріне жабыстыруға мүмкіндік бермейді. Ет тартқыштан ет ең үлкен тор арқылы өтеді. Барлығы соншалықты көп болады: қалған тұзды және сарымсақты майдан және құрғақ майлықпен мұқият тазалаңыз. Салондық ет тартқышы арқылы жіберілмейді, себебі бұл үрдіс өте жақсы жұмыс істейді. Сондықтан біз майды өте жақсы кесеміз. Майлы аздап мұздаса, оны ыңғайлы ету үшін тек 5х5 мм-ден артық болмауы керек. Үлкен контейнерге қойылған ет пен шошқа 2 ас қасық қосыңыз. л. үлкен тұз, 1 ас қасық. л. қант, 50 мл. арақ. Фанатизмсіз араластырыңыз, қолдарыңызбен қатты сындырмаңыз. Міне, бұл: сушиге арналған кілемді алыңыз. Vestel бар дәке. Алынған толтырғыштар мен шұжықтарды қасықшаға шығаруға болады, барлығы 7 дана шығарылады. Мұның бәрі шыныдан жасалған леггинске, жобаға және желдеткішке. Бірнеше күн қалады, нәтижесі мынау:
Қызметтер: 6-7