- Тауық еті - 1,5 кг
- Лимон шырыны - 1 дана
- Ақ қыша тұқымы - 2-3 шай қасық
- Зәйтүн майы - 100 миллилитр
- Қант - 2 шай қасық
- Қара бұрыш ұнтағы - - дәміне қарай
- Таррагон - - дәміне қарай
- Тұз - дәміне қарай
- Бай парағы - 2-3 дана
Тауық еті ұсақ кесектерге бөлінеді. Кебісінде тауықты ірі данада сүйекпен пісіруге болады, бірақ стероидтар олардың жағдайын белгілейді: бөліктер 2х2 сантиметрден аспауы керек, әйтпесе оларды қуыруға болмайды. Лимоннан шырынды шығарыңыз. Біз тұздықты дайындаймыз: лимон шырыны, зәйтүн майы, қант және дәмдеуіштерді араластырыңыз. Бұл кезеңде тұзды ұсынбаймын - ет құрғақ және қатты болады. Шикі кебабты көмірге салып қоюдан бұрын тұзбен себіңіз. Біз ет бөліктерін тұздыққа саламыз, араластырыңыз, қақпақпен / сүлгімен жабыңыз немесе тамақ пленкасын қатайтыңыз. Біз суықта тазалық - 1 сағат жеткілікті, бірақ ұзағырақ, жақсы. 3-4 сағат - дұрыс. Жатуға жарты сағат бұрын, біз суық суға бөренелерді түсіреміз - олар ылғал сіңіреді және жарықтандырмайды. Тауықтың жіңішке бөліктері кебулерге, тұзға және көмірге! Уақытша сумен сұйылтылған тұздықтардың қалдықтарымен себілген алтын қоңырға дейін пісіріңіз. Біз маринадталған пияз мен майдалап туралған шөптермен жұмыс істейміз.
Қызметтер: 5-7