Аюлы печенье Бұл печенье сода мен пісіретін ұнтақсыз жұмсақ әрі әуе алады. Бұл әсер жұмыртқаны және қантты жоғары сапалы ұнтақтаумен, сондай-ақ қамырдың дұрыс араластырылуының арқасында жүзеге асырылады. Бұл печенье пирожныйлар мен печенье дайындау үшін тамаша негіз болып табылады. Жұмыртқаларға 240 г қажет (жұмыртқалардың көлемі үлкен немесе кішірек болса, онда мөлшері реттелуі тиіс). Шоколадты печенье жасау үшін 30 кг ұнға қажет, оны какао алмастырып, оны ұнмен сіңіріңіз. Пісіру технологиясы қарапайым, бірақ жақсы дайындықты қажет етеді. Маңызды мереке алдында печенье дайындау үшін бірінші рет ұсынылмаймын. Бұл басында қытырлақ тағамдар, алайда, қыдырып тұрған кезде, барлығы сағаттық жұмыс сияқты болады. Егер печенье торттың негізі ретінде пайдаланылса, онда ол «піседі», яғни ол тығызырақ болып қалуы үшін бір күн қалды. Сондықтан онымен жұмыс істеу оңай болады.
Құрамы:- Жұмыртқа тауық 6 дана.
- Бидай ұны 130 г
- Шаян 190 г.
- Май 80 г
- Қант ұнтағы 1 ас қасық. л.
- 1-қадам Қажетті өнімдерді дайындаңыз: қант кішігірім қабылдауға жақсырақ. Май балқып, салқын күйде қалдырады. Ұн үш есе сілті.
- 2-қадам Қажетті түгендеуді алдын-ала дайындаңыз. Пісіруге арналған пішіндер пергамент қағазымен (жағын майлаудың қажеті жоқ) жабылған. Миксерді қосып, пешті бос және жұмысқа дайын екендігін тексеріңіз.
- 3-қадам Суға толы кішкене кастрюльді суға салып қойыңыз. Жұмыртқалар үлкен мықты ыдысқа жетеді. Кәстрөлге су қайнатыла бастағанда, жұмыртқаны жұмыртқа салыңыз, қант қосып, жұмыртқаны 35-40 градус температураға дейін жеткізіңіз. Мұндай бу моншада бір минут кетеді. Содан кейін ыдысты шығарып, араластырғышпен бастырыңыз.
- 4-қадам Жоғары қуатта жұмыртқа массасы 2-3 есеге дейін көтерілу керек. Қамауға 8 минут кетеді.
- 5-қадам. Дайындық критерийі - қамырдың бетіндегі өзгермелі ойық. Егер сіз қамырдың бетіне ойық жасасаңыз және ол жүзіп кетпесе, масса дайын болады.
- 6-қадам Пешті 180 ° C температурада бұраңыз. Енді жұмыртқа массасына ұнның үштен бір бөлігін жұмсақ қосыңыз. Қасықшаны араластырыңыз, бірақ шеңберде емес, жоғарыдан төмен қарай. Төменгі қабаттарды көтеру секілді. Содан кейін салқындатылған майдың жартысын ыдыстың шетіне қосыңыз. Қайтадан араластырыңыз. Тағы да - ұнның үштен бір бөлігі, содан кейін май және қалған ұн. Араластырған сайын.
- 7-қадам Қамырды қоныстан шығаруды тоқтату үшін көп уақыт кетеді. Тесттің біркелкілігіне қол жеткізілгенде, ол дайындалған қалыпқа құйылады. Алдын ала қыздырылған пешке қойыңыз.
- 8-қадам. 30 минут бойы сіз печеньені «ұмытып» кетуіңіз керек. Печенье ашылмайды, сондықтан печенье опал емес. Пештен печеньені алу үшін дайын болыңыз, 10 минут бойы тұрыңыз.
- 9-қадам Өткір пышақпен қамырды пішіннің шетінен бөліңіз. дайын тортты алыңыз да, оны торға салқындату үшін қалдырыңыз. Жай немесе штанганы себілген жай ұнтақ қантпен безендіріңіз.