Еттi дайындаудың басты тәсiлi - тамақтандыру Орысша және басқа да ас үйлерде сөндiру әрдайым ет пiсiрудiң басты жолдарының бiрi болып табылады. Бірақ «швед» сөзі жақында біздің тілімізде қабылданды, өйткені бұрын мұндай тағамдар үрмелі аспаптар деп аталды. Мұның бәрі май шошқа еті мен көкөністерге май жағылған сорпаға құйылғандықтан, шөптер мен дәмдеуіштерді қосып, тұмшапешке қосып қойды. Тағам дайындығына келгенде, хош иісті рух тек үйде ғана емес, көшеде де тұрды. Осылайша дайындалған ыдыс-аяқтар өте дәмді ғана емес, олар әлдеқайда пайдалы және қуырылғаннан оңай сіңіріледі. Сонымен қатар, тамақтандырылған тағамдарда витаминдер көп сақталады, майлардың жануынан улы заттар мен канцерогендер пайда болмайды. Алдын ала қуыру әрбір бөліктің беткі қабатында жұқа қабықшаны қалыптастыру үшін жасалады, бұл оның шырынының ағып кетуіне жол бермейді және ыдысты нәзік және жұмсақ етеді. Егер сіз ыстық ыдысқа қарапайым рецепт іздесеңіз, онда шошқа еті сізге қажетті нәрсе. Шошқа еті сиыр етіне қарағанда тезірек дайындалады. Шұжық шошқа етінің ең жағымды ыдысы тұздыққа ұқсайды. Сіз оны жекелеп және шошқа етін бірге сөндіре аласыз, ол бұрын жуып, жеткілікті жұмсақ болған соң етге қосылады.
Құрамы:- Шошқа еті 800 г
- Пияз 2 дана.
- Сәбіз 1 дана.
- Бұрышты хош иісті 5 дана.
- Бұрыш қара жер 0,5 шай қасық.
- Бай жапырағы 1 дана.
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 3 ас қасық. л.
- Тұз 1 шөкім
- 1-қадам Шошқа етінің негізгі өнімдері - пияз, сәбіз және дәмдеуіштер.
- 2-қадам Пышақты немесе шошқа етін басқа бөлігін жууға және талшықтарға кесіңіз.
- 3-қадам Пиязды жарты сақина мен сәбізді кесіңіз.
- 4-қадам Етте алтын қыртысы пайда болғанға дейін дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, өсімдік майына қуырылған қуырылған ет пен көкөністерді қуырыңыз.
- 5-қадам. Содан кейін бәрін кастрюльге салып, қайнаған суға құйыңыз, сонда жоғарғы қабат суды сәл ғана жабады. Хош иісті бұрыш пен лавр жапырағын қосыңыз.
- 6-қадам Қайнатыңыз, содан кейін жабық қақпақтың астында 45-60 минут өте баяу отта қайнатыңыз, ет жұмсақ болуы керек.