Функционалды қуатпен байланысты өнімдер
Мұндай өнімдер ұзақ сақтау мерзімі болуы керек, оларды дайындауға және денемен жақсы ассимиляцияға болады. Дегенмен, функционалдық тамақтанумен байланысты өнімдердің ең маңызды өнімі - дененің денсаулығын жақсарту мүмкіндігі. Бұл өнімдер құрамында тек денсаулығына пайдалы болатын кейбір ингредиенттері бар заттар ғана қамтылған деп саналады.
Өнім функционалды деп саналмайтын көптеген міндетті шарттар бар. Ең алдымен, оның барлық құрамдас бөліктері табиғи болуы керек. Барлық осындай өнімдер күнделікті диетаның ажырамас бөлігі болуы керек. Ең бастысы, олардың әрқайсысы организмге әсер етуі керек, мысалы, асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады, иммунитетті арттырады және т.б.
Тағамдық тамақтануды диеталық қоспалар немесе дәрілік заттарға жатқызуға болмайды, олар қарапайым тағамдық пішіндер түрінде ұсынылады және ешқашан таблетка, таблетка және т.б. түрінде ұсынылмайды. Бұл өнімдердің айрықша ерекшеліктерінің бірі дәрігердің тағайындалуынсыз қолданылуы мүмкін. Сондай-ақ олар ұзақ уақыт бойы қолданылуы мүмкін, себебі олардың жанама әсері жоқ және денеге зиян келтірмейді. Олардың алдын алу немесе олардың емдік әсеріне қол жеткізу үшін олар үнемі пайдаланылуы керек.
Функционалдық өнімдер міндетті түрде табиғи шығу тегі болуы тиіс, зиянды қоспалар мен химиялық қоспалар жоқ. Олардың әрқайсысы керемет биологиялық белсенділікке ие болуы керек.
Функционалды тамақтанумен байланысты әрбір өнім міндетті түрде клиникалық жағдайларда ұзақ мерзімді сынақтан өтуі және медициналық куәландырылған құжаттамаға ие болуы тиіс.
Функционалдық тамақтанудың пайда болу тарихы
Функционалды өнімдер Жапонияда пайда болды. 1955 жылы жапондықтар lactobacilli негізінде әзірленген алғашқы сүт өнімдерін ашытып сүт өнімдерін жасап шығарды, ал Жапонияның медицинада нормадағы ішек микрофлорасын сақтамай, сау организм мүмкін емес екенін түсінді. 29 жыл өткеннен кейін Жапонияда ұлттық жоба іске қосылды, оған сәйкес функционалдық тамақтану жүйесін құру басталды. 1989 жылы бұл ғылыми бағыт ресми түрде танылды және «функционалды тамақтану» термині ғылыми әдебиетте қолданыла бастады. Екі жылдан кейін функционалдық тамақтану жүйесі мемлекеттік деңгейде қалыптасты. Шамамен бір уақытта, өз денсаулығын сақтау үшін тұтынылатын өнімдердің концепциясы пайда болды.
Әлемдегі функционалдық өнімдер
Уақыт өте келе, өнімнің бұл саласы кеңейіп, танымал болып келеді. Дүниедегі адамдар адамдар функционалдық тамақтануға ауысады, Ресей де жоқ. Біздің өндірушілеріміз өндірілген функционалдық тамақ өнімдерінің үлесін әрдайым арттыра отырып, шетелдіктермен жұмыс істеуге тырысады. Еуропа, Жапония және Америка өндірушілері одан әрі дами бастады.
Жапония - функционалдық тамақ өнімдері туралы заң қабылданған жалғыз ел. Мысалы, сатылымда дайын сорпалармен қан айналымының бұзылуына жол бермейтін, шоколадты, миокард инфарктісінің алдын алуға көмектесетін, тіпті жасуша патологиясына қарсы сыра да бар.
Құрама Штаттарда функционалдық тамақ өнімдерін кеңінен қолданып, компания бұқаралық ақпарат құралдарында жарнамалау үшін қолданылады. Бірақ Германия аумағында емдік қасиеті бар өнімдердің ұқсас жарнамасына тыйым салынады.
Бүгінгі күні сіз осындай өнімдердің үш жүзден астам түрін санай аласыз. Жапонияда ұқсас өнімдер 50%, Еуропа мен Америкада азық-түліктің жалпы үлесінің 25% құрайды. Жапон және американдық мамандардың болжауынша, жақын арада кейбір функционалды өнімдер нарықта жеке дәрілік заттарды алмастыра алады.
Клерк сияқты өнімдерді қосу мүмкін бе?
Әрине, функционалдық тамақтану өнімдерінің құрамдас бөлігі болып табылатын көптеген заттар адам ағзасына айтарлықтай пайда әкелуі мүмкін. Бірақ бұл өнімдер панацея емес. Сіз оларды дәрі-дәрмектер деп санай алмайсыз. Сондықтан олар белгілі бір ауруларды емдеуге арналған дәрі-дәрмектерден басқа, бірақ олардың орнына қолданыла алмайды. Сонымен қатар, осындай заттардың өндірушілері түрлі заттардың өзара байланысын ескеруі керек. Кейбір пайдалы заттар дәрілік қасиеттерін басқалармен біріктіре отырып, біздің денемізді оқшауланған түрде нашарлатады.
Функционалдық өнімдердің түрлері мен құрамы
Функционалды тамақтанумен байланысты өнімдер құрамында белсенді биологиялық компоненттердің үлкен дозалары бар. Олар түрлі микроэлементтер, витаминдер, биофлавоноидтер, антиоксиданттар, пробиотиктер, сүт қышқылды бактериялар, амин қышқылдары, диеталық талшықтар, ақуыздар, полиқанықпаған май қышқылдары, пептидтер, гликозидтер және т.б. қамтуы мүмкін.
Көбінесе жиі қолданылатын өнімдер нарығында сорпалар, жарма, коктейльдер мен сусындар, нан өнімдері және спорттық тамақтану түрінде ұсынылады.
Мамандар функционалдық тамақтану өнімдері адамның диетасының кемінде 30% -ын құрайтынын ұсынады.