«Алтын алма» - осылайша, перуліктер томат деп атайды. Америка Колумбиясының ашылуы 16 ғасырдың басында Еуропаға қуыруға мүмкіндік берді. Ресейде томаттың жемісі XVIII ғасырда ғана әкелінген, бірақ олар бірден таратылмады, себебі картоп сияқты олар улы деп саналды. Бүгінгі таңда томат шырынын секілді барлығы дерлік жақсы көреді, ол тұтыну жағынан тіпті жеміс шырындары үшін де күрделі бәсекелестік болып табылады. Диетиктер томат шырынын пайдалы қасиеттерін атап өтеді және оны мультивитамин деп атайды.
Томат шырынын артықшылықтары мен құрамы
Томат шырынын өте бай композициясы бар. Құрамында фруктоза және глюкоза, органикалық қышқылдар - көбіне алманың көптеген табиғи қанттары бар, сонымен қатар лимон, сұлы, шарап, сондай-ақ барынша пайдалы және құнды бірі болып табылатын қызанақ пен кәріптаста бар.
Томаттарда көп мөлшерде каротин және басқа дәрумендер бар: А, В дәрумендері, Е, Н, ПП, бірақ көбіне С витамині (шамамен 60%). Көптеген минералды заттар: калий, кальций, фосфор, магний, күкірт, йод, хлор, хром, марганец, кобальт, бор, темір, мырыш, рубидий, молибден, никель, фтор, селен, мыс. Қызанақтарда ақуыздар, майлар, көмірсулар және диеталық талшықтар бар, бірақ олар іс жүзінде калорияларсыз, сондықтан салмақ жоғалту үшін кез-келген диетада қолдануға болады.
Калийдің көп мөлшері құрамында метаболикалық процестерді қалыпқа келтіру, жүйке жүйесінің жұмысы және жүрек ауруларының алдын алу үшін пайдалы қызанақ шырынын құрайды. Томаттардағы лицопен сияқты осындай зат, қатерлі ісіктердің дамуына кедергі келтіретін антиоксиданттық қасиеттерге ие және бұл қасиеттер пастерленген шырын бойында сақталады. Томат шырыны организмге серотонинді - «қуаныш гормонын» дайындауға көмектеседі, сондықтан оны стрессті азайту және алдын алу үшін қолдануға болады.
Томат шырынын емдеу қасиеттері
Томат шырынын жоғарыда көрсетілген қасиеттеріне қоса, ол диуретикалық, қабынуға қарсы, антимикробтық, холеретикалық әсерге ие, капиллярларды нығайтуға және атеросклероздың дамуына жол бермейді. Ішектегі қышқылдық процестерін басу қабілетіне байланысты, ол оның жұмысын жақсартады, сондықтан томат шырынын іш қатудан зардап шегетін адамдарға ішу ұсынылады. Жақында бұл шырынның үнемі тұтынуы адамның денсаулығы мен өміріне елеулі қатер төндіретін қан жиналуын болдырмауға мүмкіндік береді. Томат шырыны аурудың тамырдың тромбозы сияқты алдын-алуға көмектеседі, сондықтан оны отыруға көп уақыт жұмсайтын адамдар тамақтандырады.
Томатты шырынға қарсы көрсетілімдер
Томат шырынын қолдануға ерекше қарсы болмайды, бірақ асқазан жарасы мен гастрит, панкреатит және холецистит сияқты аурулардан зардап шегетін адамдарға, сондай-ақ әртүрлі улану үшін ұсынылмайды.
Томат шырынын қалай ішуге болады?
Қызанақ сияқты, қызанақ шырыны органикалық қышқылдар органикалық емес органикалық қышқылдарға зиян келтіретін термиялық өңдеуге ұшырамайды. Қызанақтарды немесе крахмалмен (нан, картоп) консервіленген шырындарды жиі тұтыну мочевина мен бүйректе тастардың пайда болуына себеп болуы мүмкін.
Ақуызға бай тағамдар, мысалы жұмыртқа, ірімшік, ет, қызанақпен біріктіру мүмкін емес, бұл ас қорыту процесінің бұзылуына әкелуі мүмкін. Оларды зәйтүн майымен, жаңғақтармен, сарымсақпен, ірімшікте қолданған дұрыс - бұл тамақтануды жақсартуға көмектеседі, бұл көп пайда әкеледі.
Бір стакан томат шырынын күнделікті каротиннің нормасы, А және С дәрумендері, В тобының дәрумендері бар. Жаңа піскен қызанақ шырыны ас қорытуды жақсартады. Қант пен тұзды қосуға болмайды, майдалап туралған сарымсақ немесе жаңа піскен шөптерді қою жақсы.