Қысқы томат тұздығы Дүкендердегі түрлі қызанақ соустарының молына қарамастан, өзіңіздің тағамды дайындауға болады, әр үй шаруасындағы әйел өз үйін дайындауға тырысады, өйткені зиянды қоспалар, бояғыштар мен консерванттар жоқ. Сіз оны тәтті, қышқыл, өткір, дәмді және тіпті өте дәмді етеді. Қыста ет, балық, шұжық және тіпті макарон үшін де міндетті түрде дәмдеуіш болады. Олар қырыққабат сорпасы мен борщмен шықты.
Құрамы:- Қызанақ 1200 г
- Пияз 3 дана.
- Сарымсақ 2 басы
- Тұз 20 г
- Бұршақ қара бұрышы бар 7 дана.
- Бай жапырағы 1 дана.
- Cayenne бұрышы 1 шөкім
- Күнбағыста тазартылған күнбағыс майы 100 мл
- Қант 20г
- 1-қадам Томат тұздығын пісу үшін сізге қызыл қызанақ, пияз, сарымсақ, өсімдік майы, қара бұрыш бұршақ, қызыл бұрыш (кейнен), лавр жапырағы, қант және тұзды алу керек.
- 2-қадам Құрғақ қабығынан сарымсақ түйіршіктерін шайыңыз, ұсақтап шайқаңыз және түйіршікке шайыңыз.
- 3-қадам Жақсылап торлы тартқыштар арқылы қызанақ теріні және тұқымдарды бөліп алу үшін електен өткізіңіз.
- 4-қадам Шамдарды сорып, оларды екіге бөліңіз де, содан кейін әрбір жұқа жарты сақина.
- 5-қадам Пиязды ыстық май мен қуырылған қуырылған табаға салып, кішкене қызарғанша салыңыз.
- 6-қадам Пиязға сарымсақ пен 5-6 ас қасық ыстық су қосыңыз. Қуыруға арналған табаны қақпақпен қуырыңыз және қоспаны 10 минут бойы пісіріңіз.
- 7-қадам Пісіру контейнерінде қызанақ массасын құйыңыз, оны қайнатыңыз, пиязды және сарымсақ қоспасын қосып, 30 минут бойы тұздықты араластырыңыз және қайнатыңыз.
- 8-қадам Тұзда тұз, қант, лавр жапырағы, қызыл және қара бұрыш салынған.
- 9-қадам Қалған 5 минут пісіріңіз.
- 10-қадам. Тұзды ыстық пішінде 0,5 литр сыйымды ыдысқа салып, қайнатылған қақпақтармен жабыстырыңыз және 85 ° C температурада 30 минут температурада пастерлеуге, содан кейін тығынға дайындаңыз.