Тауыққа арналған соустар
Жаңғақ (50 г) блендерді біркелкі массаға кесіңіз. Жаңғақ қоспасында 200 мл тауық сорпасын, ұсақталған сарымсақ, тұз, паприка, қара бұрыш қосып, мұқият араластырыңыз.
- Қыша
300 мл 35% крем 2 ас қасықтан араластырыңыз. Тауық сорпасының қасықтары мен қалың сироптың дәйектілігі дейін қоспаны буландырады. Тұз, бұрыш, 1 ас қасық қосыңыз. түйіршікті қыша қасық және жылудан дереу алып тастаңыз.
- Провансаль
30 г май сіңіріңіз, 50 г ұн қосып, 2 пісірілген пиязды қосыңыз. Оны 3 минут бойы шайқаңыз. Тауық сорпасында 3 кеседе 4 ас қасық сұйылтыңыз. томат пастасы қасықтар, 1 шай қасық қыша және 200 г қаймақ. Екі массаны араластырыңыз.
- Кремді
1 ас қасықта Spasseruyte ұн (1 ас қасық). сары май қасық. Қоспаңыз, үздіксіз араластырыңыз, 150 мл тауық сорпасы, содан кейін крем. 3 минут ұстаңыз. отқа, араластыруға арналған. Қамырға сарымсақ 2 түйірді қосыңыз.
Тауық Суфле
Тауықты қайнатыңыз. Целлюлозаны бөліп, бірнеше рет ет тартқыштан өткізіңіз. Алынған массаны шайқаңыз, қалың көбікке, шикізат протеиніне, тұзға салынған тұзды, шикі сарысын, кілегейді қосып, барлығын абайлап араластырыңыз. Суфлетті қайнатылған табаға салыңыз, үстіңгі қабатқа салып, май жағып, пешке суфле пісіріңіз. Суфле пісірілетін табақшада қызмет етіңіз.
- Тауық еті - 1 дана.
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Крем-3 ас қасық. қасықтар
- Май 1 ас қасық. қасықтар
- Тұз
Тауық сорпасы бұршақпен
- Тауық
- Бұршақ -200 г
- Пияз 1 дана.
- Fennel - 1 тамыры
- Сәбіз - 2 дана.
- Тауық сорпасы
- Маринадталған томаттар - 400 г
- Сарымсақ - 2 түйір
- Ақжелкен - пакет
- 1 шай қасық құрғақ гүлшетен
- Тұз, қара бұрыш
Суды 1,5 литрге құйыңыз. Тауық етіңіз және оны кішкене бөліктерге бөліңіз. Бұршақтарды 6 кесе су құйыңыз, қайнатыңыз, ысытқышты азайтып, қақпақты шығарып, пісіріңіз, 10 минут. Ыстықтан шығарыңыз. Мұқабаны 1 сағатқа қалдырыңыз. Бұршақтарды төгіңіз және шайыңыз. Пиязды және сәбізді, майдалап туралған аскөк тамырын, сарымсақ, ақжелкенді, розмаринді, бұрышты кастрюльге салыңыз. Тұздық сорпаға құйыңыз. 2 сағат бойы төмен температурада пісіріңіз. Кәстрөлден туралған тауық және қызанақ, тұз және бұрышқа салыңыз. Мұқият жабыңыз және тағы 30 минуттан кейін ұстаңыз.
Лимон және розмарин қосылған қуырылған тауық еті
Кішкене ыдыста құрғақ және балғын розмаринді, ұсақталған сарымалды араластырыңыз. Тауық қоспасын ішке және сыртқа айналдырыңыз. Лимонды жартыға кесіңіз, одан шырынды сығып, оларды тауық етіңіз. Тұзды сұраңыз. Тауық ішіндегі лимонның жартысын салыңыз. Мойыннан тұмсықтың артқы жағына теріні тіс тазалағышымен бекітіңіз, аяқтарын және артын байланыстырыңыз, артқы жағындағы қанаттарын бүктеңіз. Пісіру науасын пешке құйып, 190 сағатқа дейін, бір жарым сағат бойы қыздырыңыз. Уақыт өте келе тауық пен шұңқырды сумен шайыңыз. Тауықты пештен алыңыз, қағаз сүлгісін жабыңыз және 10 минут бойы тұрыңыз.
- Жаңа розмарин 2 ас қасық. қасықтар
- Құрғақ гүлшетен 2 шай қасық.
- Сарымсақ - 2 түйір
- Бройлер тауықтары -1 дана.
Киевтегі котлет
Тауықты арқа етіп қойып, қанаттарын кесіп тастаңыз, қабырғаның бойымен өткір пышақпен екі жақтан бөліп бөліңіз. Кемекті гумермен бірге кесіңіз. Әрбір бөліктің ішіне сүйекке екі кеудеге және бөрененің кішігірім бөлігіне шығады. Теріден фитингтерді тазалаңыз. Оларды ішкі жағына қойыңыз. Кішкентай филе тәрізді сыландарды алып тастаңыз. Сиырларды екі жағынан ортасынан кесіп, әрбір бөлікті ашық кітап түрінде тартыңыз. Тамақ пленкаларының екі қабатының ортасына салыңыз да, ұқыпты сындырыңыз. Толтырманы дайындаңыз. Шөп ақжелкен немесе аскөк ұсақ. Ұнтақталған көк, тұз және ас қасық араласқан жұмсартылған сары екі қарағай конусы түрінде толтырады. Мұздатқышқа 5-7 минут салып қойыңыз. Тұздалған бұрыш және бұрыш. Ірі балықтың ортасында толтырылған. Барлық жағынан кішкене қабығымен мұқият жабыңыз, бұл тесік болмайтын етіп ұзын пішіндегі котлет құрастырыңыз. Мұздатқышта котлеттерді 7-10 минут тазалаңыз. Ыдысқа жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз. Екінші жағынан, нан үгіндісін құйыңыз. Жұмыртқадағы кастрюльді кептіріңіз, содан кейін нанның жарқырауын өңдеңіз. Тағы бір рет жұмыртқа құйып, қайтадан нан пісіру үшін екі жаққа нан пісіруге тырысыңыз. Терең қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз (өте жақсы котлеттерді жабуы керек). Екі жағынан қабыршақты қыртыстағы қуырылған котлеттер (шамамен 5 минут). Оларды пісіру парағына салып, алдын ала қыздырылған пешке 10 минут 180-190 ° дейін қойыңыз. Пештен алып тастаңыз, дереу қызмет етіңіз.
Брокколи бар салат
Тұздықты дайындаңыз. Бұл үшін кішкене ыдыста майонез немесе алма сірке суы бар салат сығындысын араластырыңыз. Брокколиді тұздалған суға 6-8 минут қайнатыңыз. Салқын, сыланған кезде бөлшектеңіз. Фольгадағы тауықтың кеудесіне орап, оларды алдын ала қыздырылған пеште 180 ° дейін 6-10 минутқа орналастырыңыз. Тоңазытқыш. Беконды кесектерді қытырлақ етіп қуырыңыз. Қызыл алма мен тауықтың ұсақ кесектерін кесіңіз. Үлкен ыдыста брокколи, тауық еті мен алма пісіріңіз. Пиццант тұзды қосып, қытырлақ беконмен себіңіз.
Томат тұздығындағы саңырауқұлағы бар тауық еті
- Тауық 1 дана.
- Тоңазытылған тауық еті - 2 ас қасық. қасықтар
- саңырауқұлақтар -100 г
- Томат тұздығы - 150-200 г
- Ақжелкен - пакет
- Тұз
Тауыққа тұз қосып, қызыл қоңырға дейін табаға салып қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды ұсақтап, оларды кәстрөлге қосып, еріген тауық майын қосып, төмен температурада 20 минут қайнатыңыз. Қуырылған тауықтарды кішкене бөліктерге немесе сүйекпен кішірек бөліктерге кесіңіз. Ыстыққа төзімді ыдысқа құйып, саңырауқұлақтарды қосып, қызанақ соусын құйып, қақпақпен ыдыстарды жауып, 15-20 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында, тауыққа туралған шөптермен себіңіз. Қуырылған картоппен гарнир.
Карри, күріш және алма қосылған тауық сорпасы
Үлкен кастрюльге қуырылған сәбізде, зәйтүн майында, сәбізде және пиязда шамамен 5 минут қайнатыңыз. Тауықты қайнатыңыз, сүйектерден босатыңыз, сорпаны алып тастаңыз. Тауықты ұсақтап кесіңіз. Кастрюльге 800 мл сорпаны, майдалап туралған алма, күріш, карри және кептірілген тимьді қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз, жылуды төмендетіңіз. Күріштің астында 15-20 минут пісіріңіз, күріш жұмсақ болады. Кілегей мен 2 ас қасық араластырыңыз. қасық ұн, тұз және кастрюльге құйыңыз. Көпіршіктері пайда болғанға дейін қалыңдатылғанға дейін қайнатыңыз, араластырыңыз. Тауықты қосып, араластырып, қайтадан қызмет етіңіз.
- Балдыркөк сабақтары - 2 дана.
- Сәбіз 1 дана.
- пияз - 1 дана.
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар
- Apple - 1 дана.
- Ұзын астық күріш - 50 г
- Карри - 2 шай қасық.
- Ұн - 2 ас қасық. қасықтар
- Тауық -1 дана.
- Кептірілген Thyme
- Тұз
Сэндвич «Цезарь»
- Тауықтың төс еті - 4 дана.
- Цезарь салатына арналған киім 100 г
- Зәйтүн майы - 4 шай қасық.
- Сарымсақ - 1 тіс
- Циабатаның қоңызы (немесе гамбургерлерге арналған гамбургерлер) 4 дана.
- Роман салатының шағын жапырақтары 8 дана.
- Торланған Пармезан -50 г
- Қара қара бұрыш.
Грильде тауықтың төс еті 12-15 минутқа қайта бұраңыз. 5 минутқа. дайын болғанша оларды жарты салат киюімен майлаңыз. Зәйтүн майы және ұсақталған сарымсақ араластырыңыз. Жиабатты жартысын кесіп, нәтижесінде алынған қоспамен кесектерді майлаңыз. Грильде шамамен 2-3 минутқа қойыңыз. Сэндвич дайындаңыз: ciabatta төменгі жартысында, тауықтың кеуде бөлігін бірнеше бөлікке салып, салат жапырақтары, киім құйып, ірімшік және бұрыш себіңіз. Екінші жартысын жабыңыз.
Тауық еті құрғақ абрикос пен насыбайгүлмен қапталған
Песто тұздығы үшін макарон, кептірілген өрік, грек жаңғағы, үгітілген Пармезан, зәйтүн майы және сарымсақ араластырыңыз. Тауықтың төсегін шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Оны жартысын кесіңіз. Кеудедің әрбір жартысын сәл сығып, оны тағам пленкасына, ортасынан шетіне дейін шамамен 4 мм қалыңдығына дейін ораңыз. Тұзды сұраңыз. Кеудеге песто соусымен майлаңыз. Оларды орамдарды орап, жиектерді ағаш тостағандармен бекітіңіз. Тағамды грильде 18-20 минутқа аударып, бір рет бұраңыз. Мақтадан 5 минут бұрын, орамды өрік кептелісімен майлаңыз.
- Базил - бірнеше филиалдар
- Құрғақ абрикосы - 70 г
- Жаңғақ -50 г
- Торланған Пармезан - 2 ас қасық. қасықтар
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар
- Сарымсақ - 2 түйір
- Тауықтың төс еті - 2 дана.
- Өрікше -50 г
- Тұз
Тауыққа арналған темекі
- Тауық еті - 1 дана.
- Ghee
- Тұз, қара бұрыш
Тауықтың ішектің қылшақтығын іште алып тастаңыз, ол жалпақ пішінге ие болу үшін ашылып, жеңіл соққы беріңіз. Тауық қанаттарын артқа қарай жауып қойыңыз. Екі жағынан тұз және бұрыш. Тауықты еріген сары маймен қыздырылған табаға салыңыз, үстіне жүктемені салыңыз. Орташа жылуды 15-20 минут қайнатыңыз, содан кейін тағы 15-20 минутқа дейін жұмыртқыңыз. Бүйір тағам үшін, қытырлақ картоп немесе қызанақпен бірге бөлек-бөлек - сарымсақпен, тұзбен сүртіп, сорпамен дәмдеңіз.
Тауық еті тауық еті
Еттің тартқышы арқылы суға малынған ақ нанмен бірге, содан кейін дәмді тұзбен және жұмсартылған сары маймен бірге қоспадан өтіңіз. Мұқият араластырыңыз. Қолдарымен қапталған соқыр кішкентай котлеттер суға батырылады. Сары маймен майлап, котлеттерді салыңыз; сорпаның 1-2 кесе құйыңыз. Ыдыстарды қақпақпен қайнатыңыз және қайнаған кезде 15 минут қайнатыңыз. Котлеттерді ыдысқа құйып, еріген сары май құйыңыз. Гарнирлер үшін сары маймен толтырылған күрішті күріш ботқаларына қызмет етіңіз.
Лимон және тауық еті бар макарон
- Пенне пастасы - 230 г
- Жасыл бұршақ - 200 г
- Зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар
- Тауық еті - 340 г
- Қызыл пияз - 1 дана.
- Құрғақ марджорам 1 шай қасық
- Сарымсақ - 4 тіс
- Лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық
- Жаңа маржорам
Пакетте көрсетілгендей дайындаңыз. Паста дайын болғанға бір минут қалғанда, бұршақ қосыңыз. Суды ағызып, 1 ас қасық зәйтүн майы қосыңыз. Тауық төсегін жұқа жолақтарға кесіңіз. Зәйтүн майы бойынша 3-4 минут қайнатыңыз, піскен пиязмен бірге, жиі араластырыңыз. Құрғақ маржораммен дәмдеңіз, майдалап туралған сарымсақпен лимон шырынын қосыңыз. Басқа минутты ұстаңыз. Тауық еті мен жаңадан жасалған маржорамалық жапырақтары бар макаронды абайлап араластырыңыз және дереу үстелге қызмет етіңіз.
Тауық еті бар Париж салаты
Шырынды бір қызғылт сығыңыз. Дәмдерді ұнтақтаңыз. Тұздықты дайындаңыз: дәмді араластырыңыз, 70 мл шырын, майдалап туралған сарымсақ, бал және тимьяның 4 түйірін араластырыңыз. Тауық етінің төс еті құйып, пластикалық қапқа салып, тоңазытқышта кем дегенде 6 сағат бойы май жағып, бірнеше рет айналдырыңыз. Тауық етіңіз және пісіру науасына, тұзды және бұрышпен маусымға қойыңыз. 12-15 минутқа дайын болғанға дейін қуырыңыз, содан кейін қайта бұраңыз. Тұздықты дайындаңыз: зәйтүн майы, шарап сірке суы, қалған апельсин шырыны, ұсақталған сарымақтың 2 түйірін, майдалап туралған қыртыстарды, тұзды және бұрышты бұралмалы қақпақпен құмыраға араластырыңыз. Қақпақты жабыңыз және шайқаңыз. Пластинадағы салат жапырақтарын салыңыз, оларға кесектерге кесілген сары тәтті бұрыштарды салыңыз. Тауық етін кесіп тастаңыз және табақтарға салыңыз. Қалған апельсиндерді кесектерге бөліп, оларды салатпен безендіріңіз. Пісірілген соусты құйыңыз.
Тайланда тауыққа асығыс
- Кокос сүті 150 мл
- Зәйтүн майы 50 мл
- Тауықтың төс еті - 4 дана.
- Күнбағыс майы -1 ас қасық. қасық
- Жасыл пияз 10 пияз
- Кәмпиттен жасалған жержаңғақ - 50 г
- Жергілікті зімбір
- Қара қара бұрыш
Кішкене кеседе кокос сүті, зәйтүн майы, жержаңғақ және қара бұрыш араластырыңыз. 8-10 минут бойы күнбағыс майы бойынша үлкен қуырылған тауық еті тауықтың төс еті. Тұздықты дайындаңыз: қуырылған табада қуырылған пиязды үлкен қуырылған жасыл пиязды 2 минут бойы араластырыңыз. Зәйтүн майы мен кокос сүтінің қоспасын қосыңыз. Көпіршіктердің пайда болуына дейін араластырыңыз. Тауықтың төсегін плиталарға қойыңыз (гарнир ретінде күрішті қолдануға болады) және зімбір-кокос сығындысын құйыңыз. Ұнтақталған жержаңғақ бар.
Tortillas дәмді толтырумен
Тауықтың төсегін шайып, оларды қағаз сүлгімен құрғатып, жартыға және тұзға бөліңіз. Үлкен кастрюльде ұсақ туралған пиязды, туралған cilantro, кептірілген қызыл чили бұрышының жартысын және ұсақталған сарымсақты араластырыңыз. Тауықтың төс еті қойыңыз, ет толықтай жабылғанша су қосыңыз. Қайнатыңыз және ыстықты төмендетіңіз. Пісіріңіз, қақпақты жабыңыз, 15-20 минут. Тауық етін алыңыз және оны кішкене кесектерге кесіңіз. Орташа жылудағы табада алдын ала қыздырыңыз 1 ас қасық. май қасық. Қалған пияз мен чилиді салыңыз. Тауық еті, 2 стакан томат тұздығы және туралған жасыл бұрыш қосыңыз. Қайнатыңыз және ыстықты төмендетіңіз. Кейде араластырып, 15 минут бойы қақпақ астына пісіріңіз. Орташа қуырғыш табада өсімдік майы 1 кесе жылы жағыңыз. Оны бір-бірінен кейінгі tortillas tortillas (әрқайсысы 10-15 секунд) және майланған қағазды сүлгімен құрғатыңыз. Торттарға шамамен 70 г қуырылған тауық етін және орама роликтерінің шетіне жақындатыңыз. Майланған пісірме табаққа салып, томат соусының қалдықтарын құйыңыз. Фольга жабыңыз. 180 минут бойы алдын ала қыздырылған пеште пісіріңіз. Фольгады алып тастап, үккіштен жасалған ірімшікке себіңіз де, ірімшік ерігенге дейін тағы 2-3 минут пешке салыңыз. Табаққа туралған зәйтүн және туралған жасыл пиязбен себіңіз. Қаймақпен жұмыс істеңіз.
Грильді тауық және макарон салаты
Тауық еті грильде 12-15 минут қайнатыңыз және салқын. Үлкен кесектерге кесіңіз. Макаронның жартысын пісіргенше қайнатыңыз, сондықтан қаталдық сезінбеңіз, суды төгіп, салқын. Үлкен ыдыста қуырылған тауық, макарон, туралған шпинат, маринадталған артишок, жартыға кесілген жүзім, мүкжидек және майдалап туралған жасыл пиязды араластырыңыз. Майонезді, сірке суын, тұзды және бұрышты бөліңіз. 4-24 сағат бойы бұл салбыратты салындымен жақсылап араластырыңыз және салқындатыңыз. Қызмет көрсетпестен бұрын ыдысты пиллинг мандарин кесектерімен безендіріңіз.
Пицца Piccadilly
- Ciabatta - 1 дана.
- Сальса тұздығы - 200 г
- Қайнатылған тауық немесе түйетауық еті - 400 г
- Жидек -100 г
- Шұңқырсыз зәйтүн - 100 г
- Қызыл пияз - 1 дана.
- Бадам - 100 г
- Қуырылған ірімшік - 200 г
- Цилантро - бірнеше филиалдар
- Даршын, зире
Ciabatta пісіру парағына қойыңыз. Кішкене ыдыста сальса, даршын және зире соустарын біріктіріңіз. Қоспаны нанмен жайыңыз. Үстінен туралған тауық, мүкжидек, ірі кесілген зәйтүн, қызыл пияз, туралған сақиналар және туралған бадамға салыңыз. Пешті алдын ала қыздырылған пешке 10 минут ішінде 200 минутқа салыңыз. Пештен пісіру табағын алыңыз, пиццаны ұнтақталған ірімшікпен пісіріп, 5-7 минут пісіріңіз. Ұнтақталған кориандрмен себіңіз, кесіңіз және үстелге қызмет етіңіз.
Карри және кокос сүті бар тауық еті
- Тауық еті жоқ тері 750 г
- 50 г қызыл күріш пастасы
- Зәйтүн майы -1 ас қасық. қасық
- Үлкен пияз 1 дана.
- Консервіленген кокос сүті - 350 мл
- Әк кедры - 1 шай қасық.
Тостағаннан тауық еті мен карри пастасын араластырыңыз. 30 минут бойы бөлме температурасында тұру керек. Қуыруға арналған табаны орташа температурада қыздырыңыз, зәйтүн майына құйыңыз, үлкен кесектерге кесілген пиязды және тауықтың бөліктерін қойыңыз. Кейде араластырып, 8-10 минут пісіріңіз. Содан кейін ыдыс-аяғын тақтаға салыңыз. Күйіп қалмас үшін, кокосқа сүтті кастрюльге толығымен құйыңыз. Нәзік туралған сәбізді және әкді қосыңыз. Сәбіз жылтыратындай етіп, қайнатып, 5 минуттай жауып, жылуды және қуыруды азайтыңыз. Тауықты қайтадан табаға салыңыз да, қалыңдатпастан бұрын 3-5 минут бойы жабыңыз. Кокос жаңғағымен безендірілген күріш пен қылшықпен бірге жұмыс істеңіз.
Тауық манго және чили
Тұздықты дайындаңыз: «чутниді», сарымсақ тұздығын, үгітілген имбирьді және ұсатылған сарымсақты араластырыңыз. 10 секунд бойы өсімдік майына араластырыңыз, араластырыңыз, чили алыңыз. Тауықтың кеудесін кішкене бөліктерге қосыңыз. Fry, араластырыңыз, 3-4 минут. Тауықты шетіне қарай жылжытыңыз. Табаның ортасында «терезе» жасаңыз және тәтті бұрыштарды жолақтарға кесіңіз. 1 минутқа қуырыңыз. Соусты қосып, оны мангодан жасалған жұқа жолақтарға салыңыз. Күрішпен бірге қызмет етіңіз.
- Маусымдық-джем «манго чутни»
- Татымды сарымсақ соусы
- чили-2 шай қасық
- Қуырылған зімбір - 1 шай қасық.
- Сарымсақ - 2 түйір
- Өсімдік майы - 2 шай қасық.
- Чили бұрышы 1-3 дана.
- Тауықтың төс еті 500 г.
- Қызыл тәтті
- Манго - 1 дана.
- Пісірілген күріш - 400-500 г
Зімбір және құрғақ өрік бар роллдар
Кептірілген өрік, мүкжидек, бал және имбире араластырыңыз. Басқа ыдыста нан пиязы, ұсақ туралған ақжелкен, ұн, ірімшік, паприка, қант, тұз, бұрыш, орегано, сарымсақ және пияз ұнтағын біріктіріңіз. Пісіретін ұнтақты қосып, ұсақ түйіршіктің консистенциясына илеңіз. Қоспаны шағын тақтаға құйыңыз. Басқа табаққа салып, жұмыртқаны қуырыңыз. Тауықтың төсегін екіге бөліңіз. Полиэтилен пленкасының екі қабатының арасында 7-8 мм қалыңдығына орналастыра отырып, әрбір жартысын жеңіл соққы беріңіз. Әрбір тауықтың төсегінің ортасында бал қоспасымен 14 шыныаяқ қойыңыз. Роликтерді бүктеп, таяқшадан қорғаңыз. Жұмыртқа, содан кейін печенье құйыңыз. Роллдарды майланған пісірме табаққа салып, алдын ала қыздырылған пешке 35-40 минут бойы 180 ° қойыңыз. Түктерді алып тастап, туралған ақжелкенмен безендірілген үстелге ыдысқа қызмет етіңіз.