Ет неғұрлым көп болса, соғұрлым күшті және оңай болады. Тұтқасы қара өрік немесе шие бар кішкентай шоқ тәрізді болады. Жиі ұнды немесе жұмыртқаны салғанда, сіз екеуің де бірдей бола аласыз, өйткені, сонымен бірге ет тартқан тағам пісірген кезде пішінді сақтайды. Мәселен, ноқатсыз қайнататын бөренелер мен қошқылдарды жасаңыз.
Жіңішке сиыр етінде кейде кішкене пісірілген күріш немесе жарма қосылады, одан кейін кружкалар жасалып, тартылған етдің шағын шарлары шығарылады. Олар пісірілген немесе қуырылған болуы мүмкін. Томат пастасы, пияз, сарымсақ және жұмыртқаның ағыттары қосылған кезде котлеттер дайындалады, сабынмен, жеңіл қуырылады, содан кейін қайнатылады немесе пісіріледі. Етболды дайындауға көп уақыт кетпейді: қуыру үшін 1-2 минут, тамақтандыру үшін 5-12.
Неғұрлым қатты топырақты ет, котлеттер, роллдар, кебабтар жасалады. Әдетте олар шикі түрде пісіріледі, содан кейін олар екі жағынан жақсы қуырылады. Қуырудан кейін пешке пісіруге болады. Түсті шырыннан бөлген кезде тартылған етден жасалған тағамдар дайын деп есептеледі. Қызмет көрсетер алдында, ыдыс тұздыққа негізделген. Оларды әртүрлі картоп, көкөніс пісірілген көкөністер, қайнатылған макарондар, пісірілген макарондарға пайдалануға болады.
XIX ғасырдың аяғында тартылған ет кесектеріне қоңырау шалды, ал бұған дейін қабырғасының сүйегі бар ет деп аталды. Котлеттер шикі жұмыртқаға, нан пісіруге немесе ақ нанға, пиязға және сарымсақ тартылған етге араластырылған. Оларды қақпақпен жаппастан үлкен оттың үстінде қуырылады. Екі жағынан қуырылған, қысқа уақытқа арналған котлеттер олардың күшін сақтау үшін қақпағы бар. Құс етінен котлеттер от деп аталады, себебі рецепті күтпеген жерден қонақтар күтпеген жерден келген Count Pozharsky ойлап тапты. Ас үйдегі шұжықтың жетіспеушілігінен құс етін пісіруге және одан котлеттерді дайындауға тапсырыс берді.
Пісірме-ақ ет тартылған етпен танымал және сүйікті тағам. Олардың Отан - Қытай, одан пелмендер Ресейге, одан кейін Орталық Азия мен Кавказға тарады. Классикалық орыс пияздарын толтыру аралас сиырдан, қой мен шошқадан тең пропорцияда дайындалады, ал кейде аюды, қылшықты, бұғы немесе гус етін пайдаланады. Етте түрлі дәмдеуіштерді, пиязды және кейде сарымсақты қосыңыз. Пиязға арналған қамыр ұннан, жұмыртқасынан және судан дайындалады. Бұл ыдыс-аяқтың тұздықтары қамырды өте жұқа етіп жасағанымен ерекшеленеді, ал тартылған етдың толтырылуы тек жұқа қабықша болып табылатын қамырдың мөлшерінен әлдеқайда жоғары.
Көбік еті бар сорпа ең танымал алғашқы ыдыс-аяқтардың бірі болып саналады. Басқа ет сорпаларына қарағанда дайындалу оңайырақ. Оның басты артықшылығы - бұл сорпаны дайындау үшін көп уақытты қажет етпейді. Ет шарлары сорпада дайындалған тартылған етік еті. Фрика жасау үшін ет немесе балықты тартылған ет қолданыңыз, ол пияз мен көкке қосылып, тұз қосып, дәміне қарай бұрыш қосыңыз. Дайындалған қарама-қарсы қалыптан шағын доптар.
Үйде ұсақталған етпен пісіруге дәмді болады, әр түрлі көкөністерді, әдетте бұрыштарды, қопсытқыштарды, баклажандарды және қызанақты аласыз. Ет толтыру пирождение дайындау кезінде қолданылады. Кейбіреулер ет пиязымен ғана пирогтарды көреді.