- нан - 8 тілім
- Толтыру үшін: тауық еті - 360 грамм (тері мен сүйексіз)
- Шалғам - 4 дана (жіңішке кесілген)
- Escarole салаты - 1 кесе
- Тұздық үшін: тұщы орегано - 1 шай қасық
- қызыл шарап сірке суы - 1 шай қасық
- зәйтүн майы - 3 дана. қасықтар
- Майлау үшін: сарымсақ - 1 ст. қасық
- Ақ бұршақ - 1 кесе
- жаңа піскен гүлшетен - 1 шай қасық
- Тұздық үшін: тұз - 3/4 Арт. қасықтар
- Жаңа піскен бұрыш - - дәміне қарай
Орегано, сірке суын және 1 ас қасық майын бірге шайқаңыз. Тұздықты екі жағына тауықпен майлаңыз. Тостағанға салыңыз, тоңазытқышқа кем дегенде 2 сағат немесе түнде қойыңыз. Қалған 2 ас қасық май мен сарымсақты үлкен ыдысқа қосыңыз. Орташа ыстықта қуырыңыз, сарымсақ жұмсақ болғанша араластырыңыз, шамамен 2 минут. Бұршақтарды, үрме бұршақ пен розмаринді қосыңыз. Пісіріңіз, ағаш қасықтан жасалған бұршақтарды 5 минут қытырыңыз. 1/4 шай қасық тұзды, бұрыш дәмін қосыңыз. Қоспаны кішкене ыдысқа салыңыз. Қақпақтың бүйірімен жабыңыз. Грильді орташа температураға дейін қыздырыңыз. Грильді маймен себіңіз. Тұзды грильге аударып, бір жағына 3-тен 4 минутқа дейін бұраңыз. Қалған 1/2 шай қасық тұзды дәмдеңіз. Пісірілген тауықты ыдысқа салыңыз және оны біраз суытып алыңыз. Бөліктерге кесіңіз, бір жағына қойыңыз. Грильде нан пісіріңіз. Әрбір бөлікті бұршақ қоспасымен майлаңыз. Тауықтың, шалғамның, эскаролдың жоғарғы бөліктерін салыңыз, қалған бөлік нанмен жабыңыз және қызмет етіңіз.
Серверлер: 4