- ұн - 3 кубок
- сұлы ұнтағы - 3/4 кесе
- ерітілген ашытқы - 2 1/4 шәй қасық
- тұз - 1 1/2 шай қасық
- сүт - 1 стақан
- жылы су - 1/4 шыныаяқ
- сары май немесе маргарин - 2-ші ст. қасықтар
- бал - 1/4 кесе
- жылынған бал - 1 1 / 2-2 Арт. қасықтар
- сұлы жұмыртқалары - 1 1/2-2 Арт. қасықтар
1. Үлкен ыдыста ұнды, сұлы жұмыртқаларын, ашытқыны және тұзды араластырыңыз. Ыстық сүтді кішкене ыдысқа құйыңыз. Сары майды қосып, толығымен ерігенше араластырыңыз да, содан кейін су мен бал қосыңыз. 2. Сүтті қоспаны ұнға құйып, араластырыңыз. Қамыр тегіс және серпімді болғанша 10 минут бойы илеңіз. 5 минуттық илеуден кейін қамыр әлі де өте жабысқақ болса, бір уақытта тағы да ұн, 1 ас қасық қосыңыз. Қамыр тым құрғақ болса, бір уақытта суды 1 шай қасық қосыңыз. Қамырды май жағылған ыдысқа салыңыз да, оны екі есеге дейін көтеріңіз, шамамен 1-1 1/2 сағат. 3. Қамырды жұмыс бетіне қойыңыз. Қамыр тым жабысқақ болса, жалғастырмас бұрын беткі жағыңыз. Тұтқалар камераны 17X30 см төртбұрышқа айналдырады 4. Содан кейін қамырды тығыз роллға айналдырып, қажетінше ұштарын құйыңыз. 5. Қамырды пергамен қапталған нан табасына салыңыз және таза сүлгімен жабыңыз. Қамырды екі есеге дейін көтеру үшін рұқсат етіңіз, шамамен 1-1 1/2 сағат. 6. Пешті 175 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Бос пішінді пештің төменгі сөресіне қойып, қайнатуға 2 табақшадан су құйыңыз. Нанды жылынған балмен майлаңыз және сұлы себіңіз. 7. Пештің төменгі сөресіндегі бос пішінді қайнаған суға құйыңыз. Терең алтын қоңырға дейін 40-50 минут пісіріңіз. Қызмет көрсету алдында толық салқындауға рұқсат етіңіз. Қажет болса, балмен жұмыс істеңіз.
Қызметтер: 10-12