- сары май - 12-сурет. қасықтар
- Сиыр еті - 900 грамм
- Тұз және жаңа құрғақ бұрыш - - дәміне қарай
- Сары пияз - 1 дана
- жасыл Болгар бұрышы - 2 дана
- қызыл бұрыш бұрышы - 2 дана
- сарымсақ - 3 тіс
- ақ саңырауқұлақтар - 480 Грамм
- шерри - 1 стақан
- Worcestershire соусы - 4 Art. қасықтар
- Табаско соусы - 4 тамшы
- бутербродтар үшін - 8 дана
- ірімшік - 8 тілім
1. қоңырау бұрыштарын сақинаға салыңыз. Пияз мен саңырауқұлақтарды кесіңіз. Сарымсақты шайқаңыз. Сиыр етінің бәлішін пісіріңіз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Бір жаққа қойыңыз. Үлкен жылу үстіндегі үлкен қуырғыш табада 4 ас қасық майды қыздырыңыз. Екі-үш топтағы сиырды қуырыңыз, қоңырға дейін, әр жағынан шамамен 1 1/2 минут. Етті таза табаққа салыңыз. Бір жаққа қойыңыз. 2. Өртті орташа деңгейге дейін азайтыңыз. Пияз, сарымсақ, қоңыр бұрышын және қуыруды 3-5 минутқа дейін жұмсақ жұмсақтықты қосыңыз. Таза табаққа салыңыз. Бір жаққа қойыңыз. 3. Қуыруға арналған табада 2 ас қасық сары майын ерітіңіз. Туралған саңырауқұлақтарды қосып, араластырыңыз. Шерри қосып, Worcestershire соусын және Табаско соусын қосыңыз. Сұйықтықты шамамен үштен бірге азайғанға дейін орташа температурада 5 минутқа пісіріңіз. 4. Ет пен көкөністі қосып, араластырыңыз. Бірнеше минут бойы қуырыңыз, қажет болса, херес, Вустерширс тұздығы және Табаско соусы қосыңыз. 2 ас қасық сары майды соңына дейін қосыңыз. Ыдысты ыстық ұстаңыз. 5. Сэндвичтерге арналған тоқаштарды жартыға бөліп, сары майдың үлкен мөлшеріне алтын және қытырлақ болғанша кесіңіз. 6. Көкөністер мен етлердің қоспасын 4 орамға салыңыз, тұздықтың дайындалуынан қалған тоқаштың барлық бөліктерін құйыңыз. 7. Сырдың ірімшігін 4 орамға қойып, ірімшік ерігенше қуыратын табада 1-2 минут қуыру керек. 8. Қалған жартыларды ораммен жабыңыз да, дереу қызмет көрсетіңіз.
Серверлер: 8