Біз пеште бекон қосылған сиыр етін дайындаймыз, пісірілген етдің өзі - «салтанатты» тағам. Ол үстелде басым болуы керек, сондықтан оны уақытында және тиісті контейнерде көрсету керек. Пирогты пісіру үшін, әдетте, шошқа, сиыр еті, қойдың босатылмаған бөліктерін алуға болады. Бұл жоғары сапалы ет, ет кесу, ветчина немесе скапула болуы керек. Біз «алма» деп аталатын сиыр етінің белін таңдадық. Сиырдың жұмсақ және шырынды болуын қамтамасыз ету үшін оны пісіру алдында пісіру керек. Тұздық ретінде біз қыша, дәмдеуіштер мен аз суды қолдандық. Және сиыр әсіресе шырынды болуы үшін - оған бекон қосады.
Құрамы:- Сиыр еті 1000 г
- Бекон 300 г
- Қыша 5 шай қасық.
- Сарымсақ 5 түйіршік
- Нәзік құрғақ 1 шай қасық.
- Пугрика тәтті жер 1 шай қасық.
- Бұрыш қара жер 0,5 шай қасық.
- 1 шай қасық селегінің қоспасы.
- Тұз 1 шай қасық.
- 1-қадам Сиыр еті, бекон, қыша, сарымсақ және дәмдеуіштерді алыңыз.
- 2-ші қадам - етді сарымсақпен қоқысқа тастамас бұрын. Мұны істеу үшін біз таяқпен сарымсақ түйірін кесеміз, пышақпен тесіктер жасап, оларға сарымсақ қойамыз.
- 3-қадам Содан кейін біз қышады етге біркелкі қабатпен жайып жібердік.
- 4-қадам дәмдеуіштерге дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз.
- 5-қадам Енді етді терең ыдысқа салып, аздап су құйыңыз. Маринадтар дайын. Біз сиырды кем дегенде үш сағат бойы тоңазытқышта пісіруге жібереміз.
- 6-қадам Қазір Бекон дайындау. Ол жұқа, ұзын бөліктерге кесілуі керек. Ал жіңішке және ұзағырақ түседі, соғұрлым жақсы.
- 7-қадам Бекон қара бұрыш, паприка және тұзбен дәмдеу. Біз оны тоңазытқышқа жібереміз.
- 8-қадам Пісіру алдында, фольга пішінімен қапталған (жылтыр жағы сыртқа). Бізде маринадталған сиыр еті мен беконды саламыз.
- 9-қадам Бекон сиырдың бір бөлігінің бетін толығымен жабатын бір қатар жолдарға салынуы керек.
- 10-қадам Етті фольгамен жабыңыз да, оны 1 сағат бойы 220 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз. Содан кейін фольганы ашып, алтыннан қоңырға дейін 10-15 минут пісіріңіз.