- Бидай ұны - 500 грамм
- Құрғақ ашытқы - 5 грамм
- Тұз теңізі - 1/2 шай қасық
- Зәйтүн майы - 90 миллилитр
- Пияз - 1 дана
- Сарымсақ - 3 тіс
- Крагеттер - 800 грамм
- Өз шырынында қызанақ - 800 грамм
- Базил жасыл піскен - 30 грамм
- Capers - 15 Грамм
- Моззарелла - 100 грамм
Біз сынақтан бастайық. Ұнды, тұзды және ашытқыны араластырыңыз, осы массадан ортада депрессиямен безендіріңіз. Біз 300 мл суды зәйтүн майымен құйып, мұқият араластырамыз. Қамырға арналған барлық ингредиенттер мұқият араласқанда, қамырды илеуді бастауға болады. Қамырды өте серпімді етіп көрсететін етіп жақсылап араластырыңыз, себебі жабық пицца жұмыс істемейді. Консервіленгеннен кейін қамырды 40 минутқа жылы жерге қойыңыз - ол көтерілуі керек. Дегенмен, қамыр көтеріледі - толтыруды дайындаймыз. Біз зәйтүн майын ыдысқа қыздырып, майдалап туралған пияз мен сарымсақты жібереміз. Бірнеше минуттан соң, сұйықтықпен қатар, өз шырындарында кептірілген кубиктер мен қызанақтарды қосыңыз. Қызанақ жұмсартылған кезде жылыну мен көкөністерді 20 минутқа азайтыңыз. Өрттің соңында көкөніс толтырғышқа макарон, капер, тұз және бұрыштың туралған жапырақтарын қосып, мұқият араластырып, жылудан шығарыңыз. Қамырды көтергеннен кейін оны қайтадан араластырып, төрт бөлікке бөліп, олардың әрқайсысын 0,5 см қалыңдығы бар дөңгелек қабатқа айналдырып, әр қабаттың жартысына көкөніс толтырып, моззарелла шарларын қосамыз. Сынақтың екінші жартысы толтырумен толтырылады. Ал біз шеттерін бекітеміз. Біз жабық пиццаны майланған пісірме табаққа салып қойдық, оның үстіне біз бірнеше кесек жасаймыз (бұл қажетсіз сұйық қайнатпайды), оны жоғарыдан маймен пісіреміз және дайын күйіне дейін (180 градусқа шамамен 20 минут).
Қызметтер: 3-4