Мүкжидек кивасы Квасс алкогольсіз сусындарға қатысты. Әсіресе, бұл жаздың ыстық күнінде. Үйде квас дайындау үшін рецепттер өте көп. Кәдімгі нан квасымен қатар, жылқы, лимон, қызылша, жеміс-жидек, бал, сондай-ақ, экзотикалық сусындар, мысалы, сәбіз, ревень бар квас жасауға болады. Мен жүгеріден дәмді квас дайындауды ұсынамын.
Құрамы:- Мүкжидек 300 гр
- Қант 200г
- Су 1 л
- Ашытқы, жаңа 10 г
- 1-қадам Квасаны дайындау үшін сіз жаңа піскен жусандарды, қантты, ашытқы мен суды алуыңыз керек.
- 2-қадам Мүкжидектерді қайнаған суға құйып, сұйықтық толығымен суығанша қалдырыңыз.
- 3-қадам Блантылған су (1 л) бөлек ыдысқа құйылады және жидектер сұйылту арқылы сүртіледі.
- 4-ші қадам Қанттың бланш суыға құйыңыз да, ол толығымен ерігенше қайнатыңыз. Сиропты бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
- 5-қадам Хош иісті аз мөлшерде жылы суды ерітіңіз.
- 6-қадам Мүкжидек пюресі, қант шәрбаты және ашытқы 2 литр сыйымдылығы бар ыдысқа құйыңыз. Қоспаны араластырып, сүлгімен жабыңыз да, ашыту үшін жылы жерде түнеп қойыңыз.
- 7-қадам Келесі күні кварц бірнеше дәмді қабаттар арқылы штамм, шөлмектерге құйып, оларды тұтатқышпен жабыңыз және суық жерге қойыңыз. Kvass 2-3 күнде дайын болады.