- жұмыртқаның ақтығы - 2 дана
- түйіршіктелген қант - 3/4 шыны
- тұз - 1 шөкім
- ванильдің сығындысы - 1/2 шай қасық
- ұнтақ қанты - - дәміне қарай
- жаңа піскен таңқурай - - дәміне қарай
- Толтыру үшін: жұмыртқаның сарысы - 8 дана
- құмарлықтың жемісі шырыны - 1/2 кесе
- қант - 1 стакан
- тұз - 1/8 шай қасық
- сары май - 10-бап. қасықтар
Пешті 90 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру науасын пергамент қағазымен сызыңыз. 4 жүрек үлгісін жасаңыз. Бір жаққа қойыңыз. Ыстыққа төзімді ыдыста жұмыртқаның ағындарын, қант пен тұзды электрлі араластырғышпен қайнаған суға құйыңыз. Қант ерігенше, орташа жылдамдықта 2-ден 4 минутқа дейін шайқаңыз. Ванильді қосыңыз. Қоспаны дөңгелек форсункамен пісіруге салыңыз. Сыртқы қабаттың айналасында жүректің үлгісіне асты сығуды 2,5 см жоғары етіп, қалған үлгілермен қайталаңыз. Пеште 20 минут пісіріңіз. Жылуды 80 градусқа дейін азайтып, 1 1/4 сағаттан 1 1/2 сағатқа дейін пісіріңіз. Пісіру парағына толығымен салқындауға рұқсат етіңіз. Меренгаларды бөлме температурасында 1 күн бойы ауа өткізбейтін контейнерде сақтауға болады. Толтырманы дайындаңыз. Сары қаймақтарын, құмарлықты жеміс шырынын және қантты кастрюльге араластырыңыз. Орташа температурада пісіріңіз, қоспасы 8-10 минут қалыңдығына дейін ағаш қасықпен үнемі араластырыңыз. Өрттен табаны алыңыз. Тұз және май қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Ірі алқап арқылы ыдысқа салыңыз. Пластикалық ораммен жабыңыз, 1 сағатқа немесе 1 күнге дейін тоңазытқышқа салыңыз. Әр Меренгуді жеміспен толтырып, таңқураймен безендіріңіз. Ұнтақ қант себіңіз және қызмет етіңіз.
Серверлер: 4