- Кептірілген саңырауқұлақтар - 50 грамм
- Макарондар - орамалар - 1 дана
- Пияз - 1 дана
- Май - 50 грамм
- Ұн - 2 Өнер. қасықтар
- Сүт - 1 литр
- Бұрыш, тұз - дәміне қарай
1. Бір-екі сағат бойы құрғақ саңырауқұлақтарды пісірілген суық сумен құйыңыз. Тұздықты терең пісіргіш табаға салып, сары майын ерітіп, ұн қосып, оны кремді түсті етіп қуырыңыз. Ыстықтан сығып, ыстық сүтке құйып, жақсылап араластырыңыз. Бұрыш пен тұзды қосыңыз. Соусты қақпақпен пісіруге арналған табада біраз уақытқа бөлінеді. 2. Саңырауқұлақтардан суды төгіп тастаңыз, қайтадан жуыңыз, дуршлагқа ауысыңыз. Оларды мұқият кесіңіз. Пиязды таза және мұқият пісіріңіз. Қуыруға арналған табада сары майын ериді және пиязды алтынға дейін қуырып алыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, бірнеше минут бойы араластырыңыз және қуырыңыз. 3. Бечамель соусында біз саңырауқұлақтарды пиязбен қайтадан бөліп, барлығын жақсы араластырамыз. 4. Төменгі жағындағы ыстыққа төзімді қалыпта кішкене тұзды құйыңыз. Содан кейін ұя-макарондарды бір қабатқа бөлдік. 5. Қалған тұздықпен жоғарыдан макарон құйыңыз. Бір жүз алпыс градус температурада пешті қыздырыңыз да, макарон пішінімен жіберіңіз. Шамамен отыз минут пісіріңіз. 6. Біз дайын макаронды плиталарға салып, оны үстелге қызмет етеміз.
Қызметтер: 6