«Тұздалған» майы Бұл тәсілмен дайындалған өнім, ысталған бекон сияқты көрінеді, бірақ ерекше дәмі бар. Пияз қабығы мен дәмдеуіштерді қосып, тұзды ерітіндіде қайнатыңыз. Дайын май майы жақсы салқындатылған, сарымсақпен сүртіп, фольгаға оралып, мұздатқышқа қойылған және 3-тен 7 күнге дейін қартайған. Мұздатқыштан шығарылғаннан кейін пісірілген тұзды майдың бірден кесілуі мүмкін емес екендігін ескеру керек, әйтпесе ол құлап түседі. Оны бөлме температурасында біраз уақыт жатқызуға рұқсат етіңіз.
Құрамы:- Май 1000 г жаңа
- Су 1 л
- Тұз 150 г
- Пилинг пияз 10 г.
- Қант 1 ас қасық. л.
- Сарымсақ 2 басы
- Бұршақ қара бұрышы бар 10 дана.
- Бай парағы 2 дана.
- Бұрыш қызыл жерге 0,5 шай қасық.
- 1-қадам Өнімді дайындау үшін қоспалар, су, пияз қабығы, қант, сарымсақ, қара бұрыш, лавр жапырағы және қызыл бұрыш қоспасыз шағын қалыңдықтың жаңа тұзын, ас тұзы тұзын алыңыз.
- 2-қадам Табаға су құйыңыз, пияз қабығын, қантты, тұзды, бұрышты (қызыл және қара) және лавр жапырағын салыңыз.
- 3-қадам Қайнату ерітіндісін алып, шошқа етін бөліңіз.
- 4-қадам Майлы майды 1 сағат бойы қыздырыңыз, содан кейін жылудан шығарып, осы тұздықта бір күн қалдырыңыз.
- 5-қадам Құрғақ қабықтан сарымсақ түйіршіктерін тазалаңыз және майдалап тураңыз немесе баспа арқылы өтіңіз.
- 6-қадам. Майды майдан алып тастап, құрғатыңыз.
- 7-қадам Сары маймен барлық жағынан мұқият сүртіп, сөмкеге қойып, бөлме температурасында 2 сағат қалдырыңыз.
- 8-қадам Майлы майдың әр бөлігін фольгаға қойыңыз және мұздатқышқа қойыңыз.
- 9-қадам Қолданар алдында майдың бөлме температурасында біраз уақыт қалуы (кесу кезінде құлап қалмауы үшін), артық сарымсақты алып тастап, жұқа тілімдерге кесіңіз. Желкек немесе қыша дәмін татыңыз.