- ашытқы орамасы - 1 дана (2 1/2 шай қасық)
- жылы сүт - 3/4 шыны
- жұмсартылған сары май - 1/2 кесе
- қант - 1/4 шыны
- ваниль сығындысы - 2 шай қасық
- бидай ұны - 4 1/2 кесе
- тұз - 1/2 шай қасық
- мускат жаңғағы - 1/2 шай қасық
- лимон, қабығы - 2 дана
- жұмыртқа - 2 дана
- қант - 1 шыны (толтыру)
- ground nutmeg - 1/4 шай қасық (толтыру)
- Зімбір - 1/2 шай қасық (салқындату)
- лимон, қабығы мен шырыны - 2 дана (салқындату)
- жұмыртылған сары май - 3 дана. қасық (толтыру)
- жұмсартылған кілегей ірімшігі - 120 грамм (глазурь)
- лимон, шырын және қабығы - 1 дана (глазурь)
- қант ұнтағы - 1 шыны (глазурь)
1. Ыдысқа сүт құйыңыз да, ашытқы құйыңыз, бірнеше минут қоя тұрыңыз. Жұмыртқаның майы, қант, ваниль сығындысы және араластырғышпен ұрып-соққан 1 стақан ұн қосыңыз. Тұз, мускат және лимон дәмін қосыңыз, шайқаңыз. 2. Жабысқақ қамырды алғанға дейін жұмыртқаны және қалған ұнды қосыңыз. Қамырға арналған ілгекті орнатыңыз және қамыр серпімді болғанға дейін 5 минут илеңіз. Сондай-ақ, қамырды ұнтақталған бетке 5-7 минут бойы илеңіз. 3. Қамырды өсімдік майымен майланған, барлық жағынан май жағыңыз, ыдысты пластиктен орап, орамалмен жабыңыз. 1 сағат ішінде көтеруді екі есе дерлік көтеріңіз. 4. Толтырманы дайындаңыз. Кішкене ыдыста қант, мускат және зімбір араластырыңыз. Содан кейін лимон дәмін қосып, қоспасы дымқыл құмға ұқсағанша саусағыңызбен араластырыңыз. Лимон шырынын араластырыңыз. Сырттай екінші лимон шырынын қалдырыңыз. 5. Пісіру табағын маймен май жағыңыз немесе маймен май жағыңыз. Ұнға шашыраған беткі қабаттағы қамырдан шамамен 25х37 см болатын тікбұрышты роликті қамырдың бетіне жұмсартылған сары маймен біркелкі жағыңыз, содан соң лимонмен толтырыңыз. 6. Қамырды орамға салып, ұзын аяғынан бастаңыз. Роллды 12-15 рулонға кесіңіз және оны қалыпқа қойыңыз. 7. Роликтерді сүлгімен жабыңыз да, олар көлемі бойынша екі есе көтерілгенше 1 сағат тұрыңыз. Сондай-ақ оларды осы жерде тоңазытқышқа салуға болады. Ол үшін пішінді тығыз жауып, 24 сағатқа дейін тоңазытқышқа салыңыз. Дайындау алдында, тоқаштар бөлме температурасында 1 сағат бойы тұруға рұқсат етіңіз. Пешті 175 градусқа дейін қыздырыңыз. Тұмшапеште орналастырылған термометр 88 градусты жазғанша пешке 35 минут пісіріңіз. 8. Жылтырды дайындаңыз. Азық-түліктік процессорда кілегей ірімшігін ұстаңыз. Лимон шырынын қосып, шайқаңыз. Ұнтақталған қант пен қамырды тегіс етіп қосыңыз. Ашылған қытырлақты сырлы түрде майлап, үстіне лимон қабығымен себіңіз. Жылы болыңыз.
Қызметтер: 5-6