- Қызанақ - 2 дана
- қой еті - 800 грамм (сиыр еті болуы мүмкін)
- ұн - 4 кубок
- ашытқы - 1-ші ст. қасық
- сүт - 1 стақан
- су - 1 стакан
- қант - дәміне қарай
- тұз - дәміне қарай
- ақжелкен - 1 дана
- пияз - 1 дана
- май еріген - 50 грамм
- орегано - - дәміне қарай
- қара және қызыл бұрыш - - дәміне қарай
- жасыл салат - 1 дана
- лимон - 1 дана
Сынақтан бастайық. Ашытқы қант пен жылы суда ериді және 10-15 минутқа қалдырылады. Ұн мен тұзды сілкіп, төбедің ортасында тесік жасап, жылы сүт пен ашыған ашытқы құйыңыз. Қамырды илеп болғаннан кейін, оны 30-40 минутқа жылы жерге салып, оны сүлгімен жабыңыз. Біз қамырдан шар тәріздес боламыз, оның мөлшері болашақ торттың қажетті көлеміне байланысты. Содан кейін тамақ пленка астында қамырдың шарларын тағы 20-30 минут қалдырыңыз. Шарларды бір-біріне жақындатпаңыз: олар бірге қалуы мүмкін). Осы уақытта толтыруды жалғастырыңыз. Пиязды және ақжелкенді ұсақтап кесіңіз, қызанақтардан теріні алып тастаңыз да, оларды мұқият кесіңіз. Содан кейін бәрін тартылған етпен араластырыңыз. Сондай-ақ еріген сары май, тұз, орегано, қара және қызыл бұрыш қосады. Мұқият араластырыңыз. Біз сынаққа оралайық. Пешті жылытыңыз. Қамырдың әр шарасы қалыңдығы 2-3 мм болатын тортқа илектеледі. Нанды нәзік пісіру табағына таратыңыз. Торттарды өзімізге сүтпен құйып, толтырғышты беткейге төкеміз, сонда шеттерде кеңістік бар. 250С температурасында 5-6 минут пісіріңіз. Лахмайжун пісіріп жатқанда, сәл салат, пияздың үштен бірі, қызанақ және ақжелкенді жақсы кесіңіз. Барлығын араластырыңыз, лимон шырынын және маусымын қара бұрышпен құйыңыз. Lahmajun дайын болғанда, оны түтікпен орап, оны дайындалған салаттармен толтырыңыз. Ас болсын!
Қызметтер: 3