Ерекше қамқорлықпен балабақшадағы балалардың тамақтану мәселесіне жүгіну керек. Әдетте балабақшаларда барлық балаларға арналған жалпы мәзір бар. Олар 1,5-7 жас аралығындағы балалар. Азық-түліктің маусымдылығы тек жазда және күзде балалар көкөністер мен көкөністерді, ал қыс және көктемде - шырындар мен жемістерді беруге тырысады.
Балалар мәзірін жасаған кезде бақшаның қызметкерлері нені ескереді?
Балаларға арналған мәзірді құрастырған кезде төмендегілер ескеріледі: күніне қолданылатын өнімдер жиынтығы, бөліктер саны, ыдыс-аяқты дайындау кезінде жұмсалатын уақыт, өнімдерді алмастыруға арналған барлық нормалар. Жылу және суық өңдеуге кететін шығындар ескеріледі, өнім құрамына қатысты барлық деректер ескеріледі.
Ең алдымен, күнделікті диета жасау кезінде оған ақуыздың болуына назар аударыңыз. Жануарлар ақуызының көздері: жұмыртқа, ет, балық, сүт өнімдері, сүт. Көкөніс протеиндері кейбір дәнді дақылдарға (сұлы, қарақұмық, тары), бұршақ және нанға бай. Соған қарамастан, балалардың диетасындағы майдың көпшілігі жануар майлары болуы керек. Бұл май қаймақ, кілегей, майға арналған. Баланың күнделікті диетасындағы өсімдік майларының жалпы мөлшері кемінде 20% (күнбағыс, зәйтүн майы) болуы керек.
Кептеліс, қант, кондитерлік өнімдер, бал көмірсулардың тазартылған көздері балаға пайдалы емес. Баланың көмірсуларға күнделікті қажеттіліктерінің басым бөлігі нан, жарма, түрлі макарон өнімдері есебінен жүргізілуі керек. Бірақ ең бастысы, жемістер мен көкөністердің арқасында. Баланың денесі көмірсулар, минералды тұздар, витаминдер мен микроэлементтерден басқа көкөністер мен жемістерде өте маңызды. Бұған қоса, жемістер мен көкөністер баланың денесі үшін өте маңызды тағамның ас қорыту процесіне өте жақсы көмектеседі. Хош иісті заттар мен жеміс-жидек майлары асқазан сөлінің секрециясын көтереді, тәбет арттырады. Бала бақшасында баланың рационында сарымсақ пен пияз қосылады.
Балабақша мәзірінде күнделікті майы, сүт, қант, нан, ет, көкөніс және жеміс сияқты өнімдер болуы мүмкін. Кішкене сүзбе мен жұмыртқа сияқты өнімдер әр күні балаларға беріледі. Балықты аптасына 1-2 рет (250 грамм) балаларға беруге болады. Балабақшаның қызметкерлері аптасына бір рет балаларға арналған балық немесе вегетариандық сорпаны дайындай алады.
Балабақша мәзірде күнделікті ыдыстарды қайталауға болмайды. Мысалы, түскі ас кезінде балалар алғашқы макарон немесе сұлы бар сорпаға жеп қойса, онда гарнир көкөністерге арналған паста мен дәнді да емес, балаға дайындалуы керек. Балабақшаларда балаларды қышқыл жемістер, шикі көкөністер немесе салаттармен тамақтануға үйретеді. Мұндай тағамдар асқазан шырынын өндіруді ынталандырады. Көкөніс салаттар тұрақты түрде беріледі, бірақ аз мөлшерде балаға жаңа піскен көкөністерді тұтыну әдеті пайда болады.
Балабақшадағы мәзірді жасау үдерісіндегі ең маңызды жағдайлардың бірі санитарлық-эпидемиологиялық қызметтің талаптарын анық жазу болып табылады. Бұл азық-түлік балаларға, тағамдарды және өнімдерді тыйым салынған жерлерге қатысты, мысалы, ысталған өнімдер, шұжықтар. Бұдан басқа, балабақшаның ас үйінде жұмыс істейтін қызметкерлердің денсаулығына ерекше көңіл бөлінеді. Қызметкерлер тұрақты медициналық комиссиядан өтуі керек.
Балабақшада тамақтану қалай жүзеге асады?
Балабақшада өткізілетін уақытқа байланысты күніне үш-төрт тағам тағайындалады. Тамақты таза және желдетілетін бөлмеде өткізу керек.
Бақшасындағы режим тамақтанудан жарты сағат бұрын серуендеуге және шулы ойындар жасауға арналған. Бұл уақыт тыныш ойындар үшін. Ерекше қозғалмалы балаларға әсіресе мұқият болыңыз, оларды әр түрлі әсермен жүктемеңіз.
Мұғалім балаларға үстелде тыныш отыруға үйретуі керек, қажет ескертулер достық түрде және сабырлы түрде жасалуы керек. Кестені қызмет ету дұрыс ұйымдастырылуы керек - бұл балаларға ұқсайды.
Ата-аналар баланың аллергиясы туралы, кез-келген өнімде, ауру немесе жеке төзбеушілік себебінен балаға жеуге болмайтын өнімдер туралы ескертіп отыруы керек. Тәрбиешілер баланы тамақтануға мәжбүрлемеуі керек - әрбір жеке көзқарас табу керек. Балабақшаны босаңсытып, атмосфераға жеткізу керек.