Табиғаттың табиғи түсі Желе - жарқын десерт. Желе жеміс, сүт, өсімдік және тіпті шараптың әртүрлі сорттарымен қамтамасыз етіледі. Желе тәтті тағам ретінде, ал торттарда немесе печеньеде араластырғыш. Желе тарихы жеткілікті болды. Гельатин 1845 жылы инженер Питер Купер ойлап шығарылған және патенттелген. Дегенмен, 50 жыл бойы бұл ашылым дұрыс қолданылмаған. XIX ғасырдың аяғына дейін жөтел сиропын ойлап тапқан басқа өнертабыс Пирл Вайт, ет сатпайтын, бірақ ет емес, ерекше, дәмді десертті қалай пайдалануға болатын. Ұзақ уақыт бойы адамдар оны сатып алу туралы айтудан гөрі, сәл ғана тырысып көреді және ақыр соңында ол 450 долларға желе жасауға патент сатты. Бізге осы өнімге арналған қуатты жарнама қажет болды. Бүгінгі күні сөрелерде сіз дайындалған желедің көптеген түрлі түсті орамдарын таба аласыз. Түрлі түсті желе дайындау оңай емес. Көкөніспен және жемістермен жабылған табиғи түстерді таңдау керек. Мен химиялық бояғыштарды қолданғым келмейді. Қызыл түспен біз оны жасаймыз - анар шырынын алыңыз. Шырмауықтың аз мөлшерімен тәтті сары бұрышта сары түсті. Шпинат жасыл түс береді. Түстер ойнатылуы үшін сізге контраст, ақ түс қажет. Әрине, ақ түсте ауыспастан, сүтті алыңыз. Мәселе кішкентай қалады: әрбір сұйық концентратында желатинге кіру керек. Гелатин - ақуызды гелегент агенті. Ең бастысы - дұрыс пропорцияларды сақтау. Әрине, сіз басқа түс ала аласыз: қызғылт, күлгін. Сіз түрлі-түсті жеміс шырындарынан желе жасай аласыз.
Құрамы:- Анар шырыны 200 мл
- Бұрышты тәтті 3 дана.
- Турмерик 2 г
- Жаңа піскен шпинат 200г
- 300 мл су пісірілген
- Қант 50г
- Сүт 200 мл
- Желатин 4 шай қасық.
- 1-қадам Түсті түсті желекті дайындау үшін қажет: анар шырыны, сары түсті тәтті бұрыш, турмерик, шпинат, қайнаған су, сүт, желатин, қант.
- 2-қадам Сары былғары жууға, қабығынан және лакпен.
- 3-қадам сұйықтың жалпы массасы 200 мл болатын шырынға дейін қайнатылған суды қосыңыз. Турмериканы, дәміне қарай қантты қосыңыз. Қайнатыңыз.
- 4-қадам Шпинат шайып тастайды. Жабық кастрюльде буылған. Шырын суда.
- 5-қадам. Шпинаттың жасыл массасын тегістеңіз. Қайнатылған суды картоп пюресі, дәміне қарай қант қосыңыз. Суды сұйықтыққа айналдырыңыз.
- 6-қадам Біз әрқайсысы 200 мл сұйық экстрактының 3 түстері болуы керек.
- 7-қадам Дайындаған нұсқауларға сәйкес желатинді қосыңыз (1 ас қасық слайдпен). Пішіндерді таратыңыз. Тоңазытқышқа 3 сағат қойыңыз.
- 8-қадам. Теңіз қабаттарын текшелерге кесіңіз. Араластыру үшін.
- 9-қадам. 200 мл сүтті желімделген текшелерді құйып, онда ерітілген желатинмен құйыңыз. Тоңазытқышқа 3 сағат қойыңыз.
- 10-қадам. Гельді массаны қалыптан шығарыңыз. Текшелерге, шеңберлерге кесіңіз. Десерт үшін салқындатылған тағамдармен жұмыс істеңіз.