Балалық шағынан бастап, бізге тамақтану алдында қолды жуу керек деп үйретеді, біз жабық ауызды шайнауымыз керек және біз ас құралдарын қалай қолдануға үйретеміз. Және тағы қандай? Мүмкін, олар бізге «үстелдегі дұрыс мінез-құлық» деген бірнеше нюанды айтып береді. Шын мәнінде, бала кезінен бастап өте аз адамдар кестеде жалпыға бірдей қабылданған әдеп нормалары мен мінез-құлық нормаларына сәйкес тамақтануға үйретіледі. Сондықтан олар туралы толығырақ айтып берейік. Өйткені, сіз өзіңізді үстелде қалай дұрыс ұстау керектігін білмейтін болсаңыз, шын мәнінде, мәдени адамдармен, тамақтану этикетінде ұғымдарды қорлауды ұялатады.
Жалпы ережелер - барлығы үшін ең аз
Үстелде немқұрайды деп аталмау үшін кесте этикетінің қарапайым жалпы ережелерін білу қажет.
Қалай отыруға болады? Сіз өте алыс емес, бірақ үстелдің шетіне өте жақын отырмаңыз. Ешқандай жағдайда үстелдің үстінде жату керек. Сидя тік болуы керек және пластинаны иілу керек.
Майлық . Ең алдымен тамақтану алдында назар аудару керек - бұл майлық. Тізімге зығыр майлықты қою керек, бірақ қолдарыңыз бен ауызды қағаз сүлгімен сүрту керек. Тамақты аяқтаған соң үстелге зығыр матасын қойыңыз.
Ас ішетін саймандар. Жалпы пайдалану үшін және жеке пайдалануға арналған ас құралдары бар. Жалпы ыдыс-аяқтан жалпы ыдыс-аяқты (қасықтар, шанышқылар, кілттер) қолданыңыз. Жалпы тағамнан жекелеген аспаптармен тағамды шатастырмаңыз және қабылдаңыз.
Ең бастысы - пышақпен және шанышқымен шатастырмау. Пышақ пен шанышқымен қатты ет тағамдарын (пияз, филе, бауыр, лангет және т.б.) жандырады. Бұл жағдайда пышақ оң жақта ұсталады, ал кішкентай саусақты қарап, сол жақта шанышқымен ұстап тұру керек. Жұмсақ ет тағамдары пышақпен жеді, ал шанышқы оң жаққа өтеді. Тамақтың соңында тақтаға шанышқымен және пышақ қойылады.
Балықты салқын ыдыс-аяқтар тағамдармен бірге жейді.
Сорпа қасықты тыныш және ыстықсыз тамақтандырады. Сорпа ыстық болса, оны қасықпен араластырмаңыз және тамақ үшін қолайлы температураға дейін салқындағанша күтіңіз. Қасық өздері қасық. Ойлап көріңізші, тамақтануға үйренесіз бе? .. Қасықты сол жақ шетпен аузыңызға апарыңыз. Егер суп аздап қалса, сіз оны жеп қойсаңыз, өзіңіздің сол қолыңызбен пластинаны көтеріңіз. Тамақтың соңында қасық тақтайшада қалды.
Шоколадты және кокотниктерден жасалған ыстық тағамдар шай қасық немесе кокос шанышқымен жейді. Арнайы құрылғылар жоқ болса, екі дәстүрлі қосқышты пайдалануға болады.
Егер тағамды уақытша тоқтату қажеттілігі туындаса, онда шанышқымен және пышақ олар ұсталып тұрған орынға: тақтайшаны солға ұстап, оңға қарай пышаққа қойыңыз.
Шай қасық шайды шайқау үшін ғана пайдаланылады және шәйнекте шай ішкенде қалдырмайды. Сондықтан табақшаға қасық қоюды ұмытпаңыз.
Тыныштық, тыныштық. Сіз өте аш болдыңыз ба? Бұл тағамды шабу үшін себеп емес. Баяу тамақтаныңыз, сондықтан сіз мәдениетті қонақтардың алдына келесіз және одан да дәмді тағамды жеуге ләззат аласыз. Бұған қоса, аузыңызды көп мөлшерде азық-түлікпен толтырмаңыз немесе бірден тағамның үлкен бөліктерін тістеп тастамаңыз.
Егер сіз кездейсоқ пышақ пен шанышқыны түсіріп тастасаңыз, оларды тез арада алуға тырыспаңыз, басқа құрылғы сұраңыз.
Нанға арналған этикет
Нан, нағыз нәзік өнім, сіз оны да жеуіңіз керек. Нанның кішкене бөліктерде жейтінін бәрі де білмейді, бұл үшін кішкене бөлік оның табақшасынан үстіңгі бөліктен бөлінеді.
Нанға арналған жалпақ табақтан нан пісіру керек болатын арнайы табақша бар. Мұнда торт ыдысында нанға май сіңіру дәстүрге айналған. Сол сияқты уылдырықпен де келеді, бірақ оны пышақпен емес, арнайы шпатламен жайып жібереді. Пияз пышақпен және шанышқымен алынады.
Сэндвич қолмен алынады. Егер олар тағамдарға дайын болса, онда олар пышақпен және шанышқымен жейді.
Мәртебелі, десерт!
Меніңше, көптеген адамдар десертке дейін үстел қайта жаңартылуда: қосымша ыдыс-аяқ, көзілдірік, шарап бөтелкелері мен бөтелкелер алынып тасталған. Десертті ыдыс-аяқтар арнайы аспаптармен жейді. Егер тәттіге арналған торт немесе бәліш берілсе, онда әр қонаққа десерт табақшасы бөлек орналастырылған, оң жағында десерт қасық немесе десерт пышағы, сол жағында десертті форма орналасқан. Шай немесе кофе десертті ыдыстың оң жағында орналасқанына назар аударыңыз, бірақ шыныаяқ тұтқасын солға бұрау керек.
Не туралы айту керек?
Хостес дайындаған ыдысты сынамаңыз, бірақ мақтаңыз, керісінше, көтермеленеді. Кестеде қиындықтар мен аурулар туралы әңгіме бастау әдеттегідей емес. Басқа тақырыптарға түсініксіз және қызықсыз әсер етпеңіз. Сізден алыста отыратын адаммен әңгімелесуді бастамаңыз, жақынырақ қозғала алатындай күте тұру керек.
Есіңізде болсын, әрбір тамақ сіздердің көңілдеріңізде болмауы мүмкін. Бірақ сочувствие немесе антипатия туралы айтпаңыздар, бұл сіздің жаман әдеттеріңізді көрсетесіз. Аузыңызда болған кез-келген тамақ жеуге тиіс. Жалғыз ерекшелік - балық сүйектері немесе жеміс сүйектері, олар абайсыздан мұқият және дерлік түсініксіз шығарылуы керек.
Шын мәнінде, біз этикеттің негізгі ережелерінің және кестедегі негізгі мінез-құлық нормаларының бір бөлігіне ғана тоқталдық. Кесте этикеті іс жүзінде бүкіл ғылым болып табылады, сондықтан әрдайым үйренуге болатын нәрсе бар, және неге ұмтылуға болады. Үстелдегі жақсы мінез-құлыққа ие болу сізге өзіңізді сенімді сезінуге және тыныштықты сезінуге көмектеседі және ең маңыздысы, сіздің білмегендігіңіздің арқасында ыңғайсыз жағдайда болу мүмкіндігін жоққа шығарады.