Кавассаның тарихынан кішкене адамдар Квасс - Киев Русьда ойлап тапқан және негізінен Славян аумағында таралған ежелгі славяндық сусын екеніне қатты сенімді. Бірақ бұл дұрыс емес! Квасс ежелгі Мысырда сегіз мың жыл бұрын дайындалған өте ескі сусын. Рас, ол сыра мен квастың арасында болатын. Ежелгі ежелгі тарихшы Геродот пен Плиний Ақынның ескі атақты дәрігері оның шығармаларында квас туралы жазған. Ал, Киев Русьте, Квастың бірінші есімі 988-ге дейін созылады, сол кезде Князь Владимир Ұлы Русьтің шомылдыру рәсімінен өткен кезде, Бонго жылдарының ертегісі туралы куәландырады. Біздің уақытымызда квас Польшада, Литвада және тіпті Финляндияда тарала бастайды.
Құрамы:- Қара қара нан 1 дана.
- Қант 500 г.
- Ашытқы, балғын, 20 г
- Қайнаған су 10 л
- 1-қадам Негізгі ингредиенттер: нан, қант, ашытқы, су.
- 2-қадам Нанды кесіп, пешке салыңыз да, оны қараңғы түске бояйыз.
- 3-қадам Нан дайын - нанды көп пісіресіз, қараңғыланған кварц шықты.
- 4-қадам Қайнаған су.
- 5-қадам Су аздап салқындатылып, оған қуырылған нан салады.
- 6-қадам Қант қосыңыз.
- 7-қадам Су аздап суды суытып алыңыз, ал су аздап жылы болса, ашытқыны қосыңыз. Содан кейін ыдысты қақпақпен жабыңыз және жылы жерге 3 күн қойыңыз. Осы уақыт ішінде кварц қышқыл болуы керек және онда аз газ пайда болады.
- 8-қадам. Квасса тұндырылғаннан кейін, оны шайқау керек. Сондай-ақ квасқа қанттың 1-1,5 кесесін қосу керек (мұндағы мөлшер дәмге байланысты). Дайын квадратты салқындату үшін бөтелкеге құйып, газ шығынын болдырмауға болады.