Картоппен пісіруге арналған бірнеше кеңестер Vareniki - ұлттық украин тағамына жататын тағам. Толтыратын варениктерді көп мөлшерде дайындауға болады, бірақ ең танымал бірі - картоп бар верениики. Картопты пісіруге арналған салқындатылған пияз дәстүрлі түрде қосылады, бірақ сіз саңырауқұлақтарды, сондай-ақ саңырауқұлақтарды қосуға болады. Толтырғышты әсіресе дәмді етіп жасау үшін, пісірілген картоптың суы мұқият ластанған болуы керек және сары майды пюреге қосыңыз. Картопты жұмсақ және нәзік пісіруге арналған қамырды дайындау үшін сіз жоғары сапалы ең жақсы бидай ұнын алуыңыз керек. Варениктерге арналған ұнтақты дайындамас бұрын, ұнды ұсақтағыш арқылы сүзуге тыйым салынады. Бұл өнімнің қайнар көздерінен және кездейсоқ өрескел бөліктерден алып тастауға ғана емес, сонымен бірге оны оттегімен байыту үшін де жасалады. Сонымен, қамырдың да әуе болуы мүмкін. Картопты пісіруге арналған қамырға сода қосу керек, бірақ оның барлығы иісі бар. Оны болдырмау үшін жай ғана сода мен пісіру ұнтағын ауыстыруға болады. Картоппен пісірілетін тағамдар пісіруге ұсынылмайды, өйткені картоп салқындағаннан кейін қызады, тек дәмді қасиеттерін жоғалтпай қана қоймайды, бірақ денені сіңіре алмайды. Кестедегі қонақтар жылумен, жылумен бірге жейді, картонмен бірге варениктерді жасаңыз.
Құрамы:- Кефир 1 ас қасық.
- Бидай ұны 5 ас қасық.
- Суда 0,5 шай қасық.
- Тұз 1 шөкім
- Картоп 8 дана.
- Пияз 2 дана.
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 3 ас қасық. л.
- Май 10 г
- Тұз 1 шөкім
- Бұрыш қара жер 0,5 шай қасық.
- 1-қадам 7-8 орташа картопты толтыруды дайындау үшін, таза, жуу және кесу үлкен.
- 2-қадам Картопты 20-25 минут тұзды суға пісіргенше қайнатыңыз.
- 3-қадам Пиязды тазалап, текшелерге кесіңіз.
- 4-қадам. Қызарғанша өсімдік майына пиязды пісіріңіз.
- 5-қадам Қайнатылған картоптан суды төгіп, оны қытырлақ етіп пісіріңіз, жақсылап дәмін татып, жақсылап араластырыңыз, қуыру, май, тұз және бұрыш 1/3 қосыңыз. Толтырғыштың салқындауына мүмкіндік беріңіз.
- 6-қадам Кефирді бөлме температурасында, сода мен тұзды біріктіру керек қамыр үшін бәрін мұқият араластырыңыз. Кефир сумен алмастырылуы мүмкін.
- 7-қадам. Қамырды қалыңдатып, араластыру үшін ұнды бөліктерге қосыңыз.
- 8-ші қадам Ун шамамен 4-5 кесе, қамыр өте қолайлы және қолынан артта болуы керек. Қамырды кесіп тастасаңыз, ол біркелкі болуы керек.
- 9-қадам Қамырдан 2 см қашықтыққа кесіңіз де, кесектердің бірінен ұнға құйылған кубарларға кесіңіз. Нәтижедегі текшелер илектеу құтымен толтырылып, толтырылған.
- 10-қадам Қабыршақты шеңбердің ортасына салыңыз да, шеттерін жақсы бекітіңіз.
- 11-қадам Біз дайын варениктерді ұнға себілген бетіне қойдық. Шамамен 23-25 варениики пайда болады.
- 12-қадам. Варениктерді жақсы тұздалған суға қайнату уақытынан бастап 5 минут бойы пісіріңіз.
- 13-қадам Картоппен дайындалған вареники қалған ұсақтауға құйып, ақырын араластырыңыз. Қаймақпен жұмыс істеңіз.