- Қой - 1 кг
- Пияз - 4-5 дана
- Қызыл құрғақ шарап - 150 миллилитр
- Тұз, бұрыш - - дәміне қарай
Кавказдағы дәмді тағамдық кебабты дайындау үшін бізге бірнеше қадам жасау керек. Дегенмен, жұмысты бастамас бұрын, жас және өте жас емес қой етінің арасында үлкен айырмашылық бар екенін атап өту керек. Олар аздап басқаша дайындалған, сондықтан мен бір рецепті бірден ұсынамын. Сонымен, егер сізде жас қой еті бар болса, бәрі әлдеқайда қарапайым. 1) Ет (тек целлюлоза) ағынды су астында мұқият жуылады, кептіріледі, сіңірлер мен пленкаларды тазартады. 2) өте үлкен емес квадратқа кесіңіз (салмағы 35-40 грамм). 3) Кішкене қойларды терең ыдысқа салып қойдық. Тұз, бұрыш, майдалап туралған пиязды қосып, қызыл құрғақ шарапқа себіңіз және қолдарымен мұқият араластырыңыз. 4) Ыстық көмірлерде пісірілгенге дейін бөліктерді шәйнекте және қуырыңыз. Екінші нұсқа. Егер сізде қошқыл ет болса, қатаң етпен ауыратын алғашқы жастар емес. 1) Етті бірдей етіп кесеміз. Терең табақтарға қосыңыз. Оларға бұрыш салып, майдалап туралған пияз қосып, шарап сірке суы мен өсімдік майына себіңіз. 2) Барлығы жақсы қолмен араластырыңыз, түнде немесе 5-6 сағат салқын жерде майлаңыз. 3) Содан кейін біз шұңқырларға және қуыруға тырысамыз, мезгіл-мезгіл қыздырылған көмірге тұздық құйамыз. Кавказдағы кебабты піскен және шырынды қызанақтар, жасыл пияз, шөптер, лимон және дәмді тұздықтармен бірге пайдалануға болады. Ас болсын!
Серверлер: 4