Йод тапшылығы, адам денсаулығының зардаптары, алдын алу шаралары

Йод тапшылығы қазір дәрігерлерге ғана емес, жалпы халыққа да жақсы белгілі. Көбінесе калий йодидінің препараттарын белсенді түрде жарнамалауға және йодты байытылған азық-түлік өнімдеріне байланысты. Нақты жағдай қандай? Йод тапшылығы адамдардың денсаулығына қалай әсер етеді? Әр адам шын мәнінде йод дайындықтарын «денсаулығы, ақыл-ойы және өсуі үшін» қатарластыра алады ма? Қазіргі адамдардың йод тапшылығы, адам денсаулығының зардаптары, алдын алу шаралары алаңдатады. Осы сұрақтарды егжей-тегжейлі қарастырайық.

Йод тапшылығы

Бүгінгі таңда әлемде йод тапшылығы жағдайында 1,5 миллиардтан астам адам тұрады. 655 млн. Адам эндемиялық сөкпен ауырады. 43 миллион - йод тапшылығына байланысты ақыл-ойдың артта қалуы. Йод тапшылығы мәселесі біз үшін сөзсіз. Біз іс жүзінде барлық жерлерде топырақ пен суда йод тапшылығы бар. Жергілікті тағамдарда бұл жеткіліксіз. Көптеген жылдар бойы йод жетіспеушілігінің сенімді өлшемі болып саналатын бауырдың кең таралуы бар. Достастықтың көптеген елдерінде жүргізілген ғылыми зерттеулер йод тапшылығының қалыпты ауырлық дәрежесін дәлелдеді.

Йод тапшылығы адамдардың денсаулығына теріс әсер етеді. Әсіресе, балалар, жасөспірімдер, жүкті және бала емізетін әйелдер әсіресе зардап шегеді. Йодтың болмауына байланысты аурулар қалқанша безінің құрылымы мен функциясын бұзады. Бірақ олар жыныстық функцияның бұзылуына, дамудың туа біткен ауытқуларының қалыптасуына, перинаталдық және бала өлімінің өсуіне, барлық халықтардың зияткерлік және кәсіби әлеуетін айтарлықтай төмендетуге әкелуі мүмкін. Сұрақ туындайды - неге адам ағзасында йод тапшылығы байқалуы мүмкін? Оның негізгі себебі азық-түлік пен судағы аз мөлшерде болғандықтан оны жеткіліксіз жеткізу болып табылады. Бірақ басқа да себептер бар:

• асқазан-ішек жолдарындағы йод сіңірілуін бұзу;

Қалқанша безінің йодты ассимиляциясы, қалқанша безінің гормондарының биосинтезіндегі генетикалық кемшіліктерді бұзу;

• Бірқатар микроэлементтердің қоршаған ортаны және азық-түлік өнімдерінің жетіспеушілігі. Әсіресе, селен, мырыш, бром, мыс, кобальт, молибденнің болмауы өте маңызды. Сондай-ақ, кальций, фтор, хром, марганец артық;

• Қалқанша безінің күйіне әсер етуі мүмкін «зобогендік» факторлардың ортасында болуы.

Бұл туралы ойланыңыз! Біздің елдеріміздің көптеген өңірлерінде адам денесінде йодтың мөлшері 15-20 мг-дан аспайды. Дегенмен, күнделікті қажеттілік 100-ден 200 мкг-ға дейін. Алайда, әсіресе, йод құрамындағы азық-түлік өнімдері мен йод құрамындағы дәрілерді де қабылдамайды. Йодтың артықшылығы оның жетіспеушілігі сияқты қауіпті. Күніне 1000 және одан көп мкг / тәул.

Адам денсаулығына арналған йод тапшылығының салдары

Йодтың болмауына байланысты аурулардың негізгі себебі - йодтың адам мен жануарлар денесіне қоршаған ортаға жеткіліксіздігі. Йод - бұл адам үшін өте маңызды микроэлементтер. Қалқанша безінің гормондарының молекулаларының міндетті бөлігі - тироксин және трийодиотронин. Азық-түлік тағамына адамның асқазан-ішек жолына дейін йод органикалық йодид түрінде келеді, ол қанмен әртүрлі органдар мен тіндерге еніп, қалқанша безге жиналады. Мұнда ағзадағы йодтың 80% дейін шоғырланған. Күн сайын қалқанша безі 90-110 мкг тироксин гормонын және 5-10 мкг трийодотуронинді шығарады. Бұл гормондар ағзаның өмірлік белсенділігін қамтамасыз ететін метаболизмнің көптеген процестеріне қатысады. Сондай-ақ, олар сізге йодтың қоршаған ортаны төмен тұтынуына тез бейімделуге мүмкіндік береді. Бірақ йод тапшылығы созылмалы бейімделу тетіктерін бұзады, гормондардың синтезі азайып, денеде әр түрлі патология пайда болады.

Йод тапшылығының жай-күйін қалыптастыруға қосқан елеулі үлесі ағзадағы селении жетіспеушілігінен туындады. Selenium-ақ біздің топырақта аз, демек, табиғи тағамдар. Йод және селен жетіспеушілігінің комбинациясы гормондардың тепе-теңсіздігіне байланысты болғанда дәлелденген. Гипотиреоздың нашарлауы байқалады. Сонымен қатар, селении жетіспеушілігі Қалқанша безінде некротикалық, фибротикалық өзгерістерді тудырады.

Гипотасымалдаулардың дамуы кейбір дәрілермен: сульфонамидтер, бірқатар антибиотиктер. Сондай-ақ, крест түріндегі отбасының өсімдіктері: сары рапс, қырыққабат тұқымы, жүгері, бамбук қашу, тәтті картоп және басқалары. Флавоноидтар көптеген жемістер, көкөністер, жармаларда кездесетін тұрақты қосылыстар болып табылады: тары, бұршақ, жаңғақ. Ауыл шаруашылығында инсектицидтер мен гербицидтер ретінде кеңінен пайдаланылатын фенол туындылары. Темекі шегіндегі улы заттар, көмір өнеркәсібінің ағынды сулары.

Жетілдірілген йод тапшылығы жағдайында негізгі тироидтық гормондар тироксин мен трийодиотронинді өндіру азаяды. Сонымен бірге, негізгі гормондардың биосинтезін ынталандыру міндеті болып табылатын триотропты гормонның секрециясы белсендіріледі. Қалқанша безінің гормонын шамадан тыс қалу Қалқанша безінің ұлғаюына алып келеді. Нәтижесінде, көптеген жылдар бойы йод жетіспеушілігінің тікелей клиникалық баламасы деп саналатын бауыр құрылады. Көріп отырғаныңыздай, адам денсаулығы үшін йод жетіспеушілігі өте өкінішті.

Йод тапшылығын болдырмау жөніндегі шаралар

Йод жетіспеушілігінен туындаған аурулардың таралуын және олардың денсаулығына, әсіресе балаларға, жасөспірімдерге және жүкті әйелдерге өте жағымсыз әсерін ескере отырып, әлемдік қоғамдастыққа планетада йод тапшылығының бұзылуын жою міндеті қойылды. Көптеген елдерде йод тапшылығын жоюдың мемлекеттік бағдарламасы әзірленді. Бұқаралық профилактиканы көздейтін осы стратегияның негізі йодталған тұздың жағымды әсерінің белгілі фактілеріне негізделген. Йод тапшылығы бұзылуларын зерттеу жөніндегі Халықаралық Комитет ICCIDD осы алдын алу әдісін ең оңтайлы деп тапты.

Йодталған тұзды қолдану йод жетіспеушілігінің алдын алудың негізгі шарасы болып табылады. Көптеген тұзды өсімдіктер сатылым желісіне кіретін жоғары сапалы йодталған тұзды жеткілікті мөлшерде өндіреді. Йодталған тұз жалпы қоғамдық тамақтандыру мекемелерінде және дайын өнімдерді өндіруде кеңінен қолданылады: нан, шұжық, кондитерлік өнімдер. Баланы тамақтандыруда оны қолдану басталды.

Тұрақты қызметтің тиімділігін бақылау үшін гигиеналық және медициналық мониторинг жүйесі әзірленді. Санитарлық-эпидемиологиялық қадағалау органдары тамақ өнеркәсібі кәсіпорындарында, негіздерде, дүкендерде, қоғамдық тамақтандыру мекемелерінде, балабақшаларда және мектептерде, медициналық-профилактикалық мекемелерде йодтың құрамында йодтың мазмұнын үнемі бақылайды. Сондай-ақ, тұрғындардың азық-түлік рационында йодтың мазмұны бақыланады.

Неге йодталған тұз?

• Тұз - арнайы химиялық өңдеусіз тағамға қосылатын жалғыз минерал;

• Тұз қоғамның барлық сегменттері әлеуметтік және экономикалық мәртебесіне қарамастан пайдаланылады;

• Тұзды тұтыну өте тар диапазонда (күніне 5-15 г) өзгереді және маусымға, жасына, жынысына байланысты емес;

• Тұзды йодтау технологиясымен йодтың дозалануы мүмкін емес және осылайша асқыну тудырады;

Йодталған тұз арзан және барлық адамдарға қол жетімді.

Йодталған тұзды сақтау және пайдалану

Йодталған тұз дәрілік қасиеттерін 3-4 ай бойы сақтайды. Сондықтан, тұз сатып алғанда, оның шығарылған күніне көз жеткізіңіз.

• Йодтың тұздан булануы қате сақталса (ашық ыдыста, жоғары ылғалдылықта). Құрамында тұзды қаптамасы тез арада тығыз қақпағы бар ыдысқа құйып, қайнап тұрған ыдыс-аяқ пен құмыралардан қаптайды. Егер тұздар әлі де тұздаса, бұл, әрине, оны пайдалануға болады. Бірақ бұл йодталған тұз емес, қарапайым болады.

• Жылыту және одан да көп өнім қайнату кезінде тұздан йод өзгереді. Демек, йодталған тұзды тағамға қызмет етуден бұрын тұз салыңыз.

• Қияр, қырыққабат, саңырауқұлақтарды қайнату кезінде йодталған тұзды қолдану ұсынылмайды. Тұздықтар ащы дәмді ашытып, сатып алады.

Йод тапшылығын жою бойынша жүргізіліп жатқан жұмыстардың нәтижесі қандай? Медициналық бақылаудың нәтижелері йод жеткізілімінің оң динамикасын көрсетеді. Зерттеу 1999 жылдан 2007 жылға дейінгі зерттеулерге негізделген. Йодталған тұзды белсенді пайдаланатын өңірлерде йод компоненттерінің болуы орташа алғанда 1999 жылы 47 мкг / л-дан 2007 жылы 174 мкг / л-ға дейін артты. Және бұл Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының ұсынымдарына сәйкес келеді.

Калий йодты

Сонымен, «бәрі қарапайым - денсаулыққа, ақыл-ойға және өсуге» қатысты қалай? Сарапшылардың пікірінше, йодталған тұздың 6 граммы күнделікті йодтың сұранысына ие. Сондықтан, оны пайдалану іс жүзінде проблеманы шешеді. Алайда қауіп тобында (балалар, жасөспірімдер, жүкті және бала емізетін әйелдер) йодтың дозаларын ұлғайту қажет. Олар йодпен байытылған тағамдарды қосымша тұтынуға шақырылады. Сондай-ақ, калий йодидінің дайындалуы. Йодид калийі де йод жетіспеушілігінің алдын алудың керемет шарасы болып табылады. Халықтың әр түрлі категориялары бойынша калий йодидін тұтыну үшін ДДҰ және ЮНИСЕФ сарапшылар тобының ұсыныстары бар:

• 2 жасқа дейінгі балалар - күніне кемінде 90 мкг; йодтың жеткілікті деңгейі - 180 мкг / тәул.

• жүкті әйелдер - тәулігіне 250 мкг кем емес; йодтың жеткілікті деңгейі 500 мкг / тәул. құрайды.

• емшек сүтімен қоректенетін әйелдер - тәулігіне 250 мкг кем емес; йодтың жеткілікті деңгейі 500 мкг / тәул. құрайды.

Дегенмен, калий йодиді қабылдағаннан немесе байытылған тағамдарды пайдаланғаннан кейін балалар тез өсіп, ақылды болады. Барлық нүкте тек йодта ғана емес. Егер балаңыздың психофизикалық дамуымен байланысты қиындықтары болса, ол өзінің құрдастарының өсуінен артта қалады, ал зерттеулерде «аспаннан жеткілікті жұлдыздар жоқ» - мойындау керек: мұнда йодтың болмауы кем дегенде кінәлау болып табылады. Тек басқа да маңызды себептер бар.

Йод тапшылығының деңгейі қазіргі уақытта ең аз немесе шекаралас деп бағалануы мүмкін. Сондықтан, калий йодидінің препараттарын қолдану (дәрігерге алдын-ала кеңес беру жақсы), сізде йод бар витаминді кешендермен толықтырудың қажеті жоқ. Немесе, сонымен бірге, йодпен нығайтылған тағамға сүйеніңіз. Егер бұл өнімдер дұрыс пайдаланылмаса, олар йодталған тұзды пайдалану кезінде қосымша шара ретінде қарастырылуы мүмкін. Сонымен бірге, йодқа бай табиғи өнімдерді (теңіз кенті, теңіз балығы, хурма, жұмыртқа, жаңғақ) пайдалану қазіргі уақытта алдын-алудың оңтайлы әдісі болып саналмайды. Яғни, құрамында йодтың мөлшері әртүрлілікке, өсіру мен сақтауға байланысты айтарлықтай өзгереді. Яғни ағзадағы йод ағынын дәл болжау мүмкін емес.

Біз йод тапшылығын, адам денсаулығының зардаптарын, алдын алу шараларын егжей-тегжейлі қарастырдық. Ерекше пайдалы болып табылады, бұл кең ауқымды қалалар мен аумақтардың тұрғындары үшін қоршаған ортаны дисфункционалды жағдайға ұшыратады. Радиациямен ластанған аумақтардың тұрғындарына йодталған тұзды, калий йоды мен йодқа бай өнімдерді пайдалану өте маңызды.