Йогурттың отаны - бұл Болгария, оның құрамы ең мұқият. Яғни, оның құрамына ешқандай толықтырулар рұқсат етілмейді, тек бастапқы және табиғи өнім ғана. Ішкі йогуртта әр түрлі бояғыштар, консерванттар, сондай-ақ өңделген өнімдер бар және крем, және сүт ұнтағы болуы мүмкін. Өнімге қатысты дұрыс бақылаудың жоқтығы дүкен сөрелерінде жиі өзіңіздің аты-жөніңізбен жалған, алайда қажетті ингредиенттердің жартысына жете алмайсыз. Сондықтан үйде дайындалған йогурт танымал болып келеді. Қаныққан йогуртты дайындау өте қарапайым, ол кейбір ингредиенттерді, арнайы йогуртты немесе қарапайым мультиваркті талап етеді.
Йогурттің пайдалы қасиеттері
Үйдегі йогурттар өте пайдалы, өйткені олар табиғи ингредиенттерден жасалған. Йогурт құрамында пайдалы ақуыз, витаминдер мен минералдардың барлық түрлері, соның ішінде кальций, калий және фосфор. Сонымен қатар, йогурт құрамында көп мөлшерде ферменттелген бактериялар бар, олар жұтылмаған кезде ас қорыту процестеріне оң әсер етеді және иммунитетті жақсартады. Осылайша, үй йогурты ішек коликі мен ішек трактінің басқа ауруларынан зардап шегетін адамдар үшін керемет. Йогурт - бұл гипоаллергенді өнім, ол аллергияның әртүрлі нысандарынан зардап шегетін адамдар үшін толығымен қауіпсіз етеді.
Йогуртты көп мөлшерде өзгертуге арналған рецепт
Кез-келген үй шаруасындағы әйел бұл тапсырманы жеңе алады, себебі тағам дайындау процесі өте қарапайым ғана емес, өте қызықты да. Сондықтан, дайындыққа деген үлкен ықыласпен сіз қазір де жалғаса аласыз.
Пісіруге қажет:
- балғын табиғи сүт;
- Арнайы ашытқы (оны тек бірінші рет қолданған жөн, кейінгі уақытта сіз дайын йогуртті пайдалануға болады);
- көп айналым.
Дайындау :
Ең алдымен, сіз сүтті қайнатуыңыз керек, содан кейін оны шамамен 40 градусқа дейін салқындатыңыз. Бұл температура табиғи йогуртты немесе арнайы стартерді қосу үшін өте қолайлы. Бір литр сүт екі ас қасық ашытқы талап етеді.
Содан кейін алынған қоспаны кішкене банкалар үстіне құйып қою керек. Балалардан жасалған тағамдар өте қолайлы. Содан кейін мальварки түбіне сүлгі салып, болашақ йогуртпен банкаларды салып, су құйыңыз. Назар аударыңыз: суға ыдыстарды толығымен жаппау керек, тек иығына жету керек. Осыдан кейін, мультиваркерге жылыту режимін қосу керек. Пісіру йогурттың ұзақтығы тікелей ферменттің сапасына байланысты. Мульварку тек йогурт қалың болған кезде ғана өшірілуі керек. Орташа дайындаудың бүкіл процесі бір жарым-екі сағатты құрайды.
Көп қабатты йогуртты өшіргеннен кейін бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Тұтас қышқыл өнімді ала алатындықтан, йогуртті түні бойы қалдырмаңыз. Пісіру мен пісуден кейін йогурт шығарылады, банкалар қақпақтармен бұралып, тоңазытқышқа салынады.
Бірнеше сағат бойы керемет, табиғи, ең бастысы, сау йогурт аласыз.