- ұн - 5 3/4 кесе
- сода - 1 шай қасық
- тұз - 1-ші ст. қасық
- топырақ кардамоны - 1-ші ст. қасық
- жердің тәтті бұрышынан - 1 шай қасық
- жаңа піскен бұрыш - 1/4 шай қасық
- шалшық - 1/4 шай қасық
- сары май - 240 грамм
- қою қоңыр қант - 1 кесе
- қант - 1/2 кесе
- қара жүгері сиропы - 1/2 кесе
- су - 1/4 шыны
- қалың крем - 1/4 шыны
- үлкен жұмыртқа - 1 дана
- ванильдің сығындысы - 1 1/2 шай қасық
Ұн, сода, тұз, кардамон, тәтті бұрыш, жаңа піскен бұрыш және үлкен шараға араластырыңыз. Майды ыдысқа салыңыз. Қант, езілген сірне және суды үлкен кастрюльге қайнатыңыз, қант ерігенше араластырыңыз. Қантты майдың ыстық қоспасын құйыңыз да, араластырғышты төмен жылдамдықпен сүртіңіз. Кәмпитке, жұмыртқа мен ванильді ыдысқа салып, сары май қоспасын қосыңыз. Орташа жылдамдықпен араластырыңыз. Жылдамдығын азайтып, ұн қоспасын қосыңыз. Қамырды үш бөлікке бөліп, әрқайсысын пластик қаптамаға орап, түнде тоңазытқышқа салыңыз (немесе 1 айға дейін мұздату керек). Пешті 175 градусқа дейін қыздырыңыз. Қалыңдығы 3 мм болатын жеңіл ұнтақталған беткейге 1 қамырды салыңыз. Жаңа жыл печеньесінің қалыптарын қолданып, әртүрлі пішіндерді кесіп, пісіру парағына бір-бірінен 2,5 см қашықтықта орналастырыңыз. 10 минут ішінде тоңазытқышқа салыңыз. Қалған сынақпен қайталаңыз. Печеньелерді 10-12 минутқа дейін қызарғанша пісіріңіз. Кішкене куки жасасаңыз, ол 8 минут ішінде дайын болуы мүмкін. Толық салқындауға рұқсат етіңіз. Кукиді 2 апта бойы қақпағы бар ауа өткізбейтін контейнерде сақтауға болады.
Қызметтер: 170