Жедел гуляш
Біз 350 грамм мұздатылған сиыр ерітіндісін, микротолқынды пеште жібітуді, ал қарақұмық жуылады. Осы уақыт ішінде электрлік шайнектің қайнатуға уақыты бар. Толқынды пешке 10 минут салып, қарақұмық толтырыңыз. Біз пиязды алып, пиязды тазалап, кесеміз, ал пісірілетін табаға қыздырылады, ал пиязды қуыруға арналған табаға құйыңыз. Пияз қуырылған табада қуырылады және үлкен сәбізде сәбізді сүртеміз, кейде тәтті бұрыш қосуға болады. Сәбіз пиязға қуыру табаға құйыңыз.
Көкөністер үлкен оттың үстінде қуырылып жатқанда, олар үнемі араласып, талшықтар мен белдеулерін кесіп өтеді. Біз оны көкөністерге, кішкене бөліктерге жайып жібердік, сондықтан ет шырынды бермей, қопсытуға уақыт тауып, көбік болмайды. Барлығы үнемі араласады. Біз шай қасықты томат пастасы, аскөк слайдымен қосамыз. Ақжелкен, тұз бен бұрыш қосып, араластырыңыз және 1 ас қасық ұнды қосыңыз, жылдам қуырыңыз, сабынды суық суға құйыңыз, сабынды алдын алу үшін араластырыңыз. Бірнеше минуттан соң тұздықты қайнатып, табақты табақтан алып тастаймыз, сол кезде қарақұмық микротолқынды пеште өңделеді. Барлық гуляш дайын. Ет шұғыл және жұмсақ болды, түрлі шөптерді қолдануға болады.
Адамға ет берілуге тура келеді, ал көптеген ер адамдар, егер олар вегетарианшылары болмаса, келіседі. Көп тағамдарды бірдей ет пісіруге болады. Өкінішке орай, жұмыс аяқталғаннан кейін әртүрлі қуаныштар үшін уақыт жоқ, сол себепті сіз тез және тез дайындалуыңыз керек. Біз арнайы дағдылар мен дағдыларды қажет етпейтін қарапайым тағамдарды ұсынамыз.
Матадағы ет
Құрамы: 300 грамм шошқа, сарымсақ, бұрыш, дәміне қарай тұз, 3 ас қасық ұн.
Батареяға арналған құраластар: 1 немесе 2 жұмыртқа, 3 ас қасық ұн, 2 ас қасық қаймақ, ½ кесе сүт. Барлық жақсылап араластырылған, қамырды құймақ сияқты қалың етіп, сұйықтықты сәл ерітеді.
Дайындау. Етті талшықтардан кесеміз, біз сындырып, тұздалған, бұрышталған, сарымсақпен оралған, шағын түтіктерге айналамыз. Оларды көкөніс ыстық майына қуырыңыз да, қуырыңыз.
Шляпаның астында ет
Құрамы: 3 ас қасық өсімдік майы, 500 грамм ет, орташа пияз, 3 ас қасық майонез, насыбайгүл, бұрыш, дәміне қарай тұз.
Дайындау. Төмен майлы ет (драже, жас сиыр еті немесе шошқа еті), біз суық сумен шайып, оны ағызып, кесіп тастасақ, талшықтарды кесіп тастаған дұрыс. Мүмкіндігінше жұқа болып, дәмдеуіштерді қосып, қосып аламыз. Екі жағынан, дайын болғанға дейін қуырыңыз, бұл аз кішкене қыртыстың пайда болуына әкелді, бірақ ет едәуір қатал, толық аяқталмаған.
Ауыр тұтқаны немесе тұтқасынсыз үлкен қуыруға арналған табада қуырыңыз, бұл ыдыстарды пешке жібермес бұрын, табақтан басқа ыдысқа ауысудың қажеті жоқ.
Алынған кесектердің бір жағында майонезді маймен майдалап, үгітілген ірімшікке себіңіз. Қажет болса, ірімшік пен пияздың арасында қызанақ, кішкене туралған саңырауқұлақ немесе дәмді нәрсе қосыңыз, бәрі сіздің қиялыңызға байланысты және тоңазытқышта болған кезде.
Сыры бар ірімшік, осындай ірімшік қақпағын жасаңыз, осылайша «толтырыңыз» көрінбейді және үйге таң қалдырады. Мұны ет пісіруге болмайтын кезде жасауға болады, тек алдын ала ірімшікті тартқыңыз және толтырыңыз. Бірақ оттың ішінен алынатын ірімшік пен етдің бүкіл процесін кешірудің қажеті жоқ, ол барлық майдың сіңірілуіне және суытуға уақытты қажет етпейді. Содан кейін ет отқа оралып, пісірілгенге дейін пешке жеткізіледі. Ол 100 немесе 150 градус температурада 10-15 минутты алады.
Туралған сиыр етінің кесектерін
Ингредиенттер: 200 грамм бүйрек май, 800 грамм сиыр целлюлоза, 1/3 стакан сүт, 3 тілім ақ нан, 2 жұмыртқа, 100 грамм сары май, стакан нан үгіндісі, бұрыш, дәміне қарай тұз.
Дайындау. Дайындалған шошқа еті мен еті ет тартқыштан өтуге мүмкіндік береді. Сары майда туралған пиязды қуырып, оны толтыруға, бұрышқа, тұзға қосып, ет тартқышы арқылы қайтадан жіберіңіз. Біз нан қосамыз, сүтті суланамыз, сүт құйыңыз да, тартылған етті азық массасына айналдырамыз.
Кесетін тақтадағы суды ылғалдандырып, кішкене бөліктерге бөліңіз. Пышақ көмегімен біз ортасында тегіс кішкентай шіріктерді жасаймыз. Әрбір қуыста біз ерітілген майды немесе шай қасық сорпаға саламыз. Торттың шеттері конвертте оралып, котлеттердің пішінін береді.
Біз жұмыртқа мен нан пиязындағы котлеттерді сары маймен қуырамыз. Алғашқы қуырылған жағы төмен. Егер біз оны пышақпен бассаңыз, котлеттің дайындығын анықтаймыз. Егер шырын жарық болса, онда ол пісірілген. Котлеттерге көкөністер, картоп пюресі, қуырылған картоп немесе қырыққабат пісіріледі. Нанға емес, шикі көкөністерді, мысалы, пиязды, сәбізді қоссаңыз, дәмді котлеттер алынады.
Алма пюресідегі ет
Құрамы: 500 грамм кез келген ет (жас шошқадан жақсы), 1 немесе 2 қышқыл алма, бұрыш, қант, дәміне қарай тұз.
Картоп пюресі үшін ингредиенттер: бір стакан мүкжидек, 2 алма, қант.
Дайындау. Шошқаның етіне ұсақталған сүйек немесе шошқа еті жоқ, 100 грамм немесе 150 грамм тікбұрышты пішінді алыңыз. Әрбір бөліктің ортасында терең кескішті жасаймыз, етдің қалыңдығының 2/3 бөлігінен артық кесеміз. Содан кейін пайда болған жартысын ашыңыз және бұл кесілген нәзік туралған алма салып, алдымен алмады қантпен араластырыңыз, содан кейін жартысын бірге бөліңіз. Олар ұстап тұра алады, скипетрлерді тесіп немесе жолды байлайды. Кішкене тұздалған, бұрыш, дәмдеуіштер пайдаланылмайды, сонымен бірге етдің негізгі дәмі тұздықтар мен бұрыштан емес, алмадан емес екенін ұмытпаңыз.
Алма толтырылған ет бөліктері пешке алдын ала майланған және пісірілген пісірме табаққа салып қойдық. Шамамен 30-40 минут кетеді, барлығы ет сапасына және оның жасына байланысты. Егер ет шамадан тыс болса, ол алманың шырынын құйып немесе алмадан шырындағы ет бөліктерін жай ғана оратады.
Ет қыртыста жабылған кезде, оның екі бөлігін де байланыстыратын шелек немесе жіптерді шығарып, етді және мүкжидек алма пюресі бар тікбұрышты бөліктерге кесіңіз, содан кейін тағы 10 минут пешке жібереміз.
Ет пісірілсе де, үйдің айналасында ғажайып иіс пайда болады, бұл сіздің етіңіздің дайын екендігіне сендіре бастайтын үйдегі мүшелеріңіздің ас үйіне шығады. Бірақ бұл сөздерді тыңдамаңыз, бұл ыстық ыстық емес және 10 минуттан бері қорғанысты сақтайды, ең жақсы қорғаныс - бұл шабуыл, сондықтан оларды ет иісінен алшақтатып, үстеліңізді жабуды сұраңыз немесе 10 минут жұмыс істеңіз. ас үй сыртқа шықпайды, әйтпесе, бәрі пісіріле бастайды, ет пештерінен алынады.
Енді біз екінші ет етін жылдам дайындайтынымызды білеміз. Осы қарапайым рецептілерді қолдануға тырысыңыз, біз сізге ұнайды деп үміттенеміз. Ас болсын!