Biscotti - қос пісірілген печенье Тарихшылардың пікірінше, алғашқы итальяндық бисобы XIII ғасырда Тосканың Прато қаласында дайындалды. Шықты - печенье - бұл өте жақсы өнім, ол ұзақ уақыт сақталуы мүмкін және олар қанық болуы жақсы. Әрбір кемедегі теңіз сапарларында кез-келген уақытта матростар тамақтана алатын печенье қоры бар еді. Себебі, биссотти ұзақ сапарға шыққан Кристофер Колумбаның сүйікті кондитері болып саналды. Biscotti - дәстүрлі итальяндық куки. Аудармада биссотти «екі рет пісірілген» дегенді білдіреді (екі-екі және scottare-пеш). Delicious pischenyushki екі кезеңде дайындалған, алдымен «нан» сияқты пісірілген нәрсе, содан кейін кесектерге кесіп, тағы да пісірді. Италияда biscotti үшін көптеген нұсқалар бар. Әр дерлік аймақ, кейде қаланың немесе ауылдың өз рецепті бар. Классикалық рецепт - бадам жаңғағы. Бірақ басқа ингредиенттермен (шоколад, кептірілген жемістер, кофе ...) көптеген айырмашылықтар бар. Оның құрғақ болуына байланысты Италияда биссотри десертті шараппен беріледі, Америкада кофе немесе шай бар. Сіз биссоттиді толтыру арқылы, сондай-ақ биссотты сіңіре алатын сусындармен импровизацияға болады.
Құрамы:- Жұмыртқа тауық еті 2 дана.
- Қант 0,5г
- Ұн, бидай 250 г
- Тұз 2,5 г
- Пісіру ұнтағы 5г
- Бадам 50 г.
- Қараңғы мейіз 50 г
- Мүкжидек 50 г құрғақ
- Қант, ваниль 5 г
- 1-қадам Биссоттидің осы нұсқасы үшін жұмыртқа, қант, ұн, тұз, ұнтақ, бадам, мейіз және кептірілген (мүкжидек) мүкжидектерді алыңыз.
- 2-қадам Жұмыртқаны қантпен қуырыңыз.
- 3-қадам оларды ұнмен араластырыңыз (бұрын тұз және ұнтағы ұнтақталған).
- 4-қадам Жаңғақтар мен кептірілген жемістерді қамырға қосыңыз.
- 5-қадам Қамырды екі бөлікке бөліңіз, үстелді ұны ұнтақтаңыз және екі «нан» жасаңыз. Печеньелерді 150 ° C температурада 30-40 минут пісіріңіз. Cookie пісіру керек, бірақ суға батырмаңыз. Грильде салқын (барлық жағынан желдетілетін болады) 10 мин.
- 6-қадам Қалыңдығы 1 см қиғаш қалың печенье кесіңіз. «Нан» пышақпен кесу өте ыңғайлы.
- 7-қадам Пісіру парағына таратып, одан да төмен температурада - шамамен 130 ° C тағы 30-40 минут кебуді жалғастырыңыз. Үстіне салқын, кофеге немесе шайға қызмет етіңіз.