Үйдегі қыша нанымен пісіру Қыша наны оның жақсы және дәмі үшін танымал. Оның айрықша ерекшелігі құрамында қыша немесе қыша майының болуы. Қыша - орыс және неміс асханаларында ең танымал дәмдеуіштердің бірі. Бұл тәбетті жақсартады және ас қорытуды қалыпқа келтіреді, оны суық кезінде рационға қосу ұсынылады. Қыша ежелгі дәуірден өндірілген, бірақ IX ғасырда француз ғибадатханаларының негізгі табыс көзі болып табылатын нақты танымал болды. Сондықтан осы ғажайып өнімнің ежелгі тарихына сілтеме жасап, француз стиліндегі Дижон қыша және Провансаль шөптерімен дәмді және хош иісті нан дайындауды ұсынамын. Егер сіз қыша қопсытып алмасаңыз, нан қайнатпайды, бірақ өте дәмді, хош иісті және дәмді, сары қызыл түстес. Қыша немесе майдың сапасына байланысты, кейінгі дәмде жеңіл сезіну мүмкін. Тәтті және сау болыңыз!
Құрамы:- Бидай ұны 3 ас қасық.
- Ашытқы 2 шай қасық.
- Қыша Дижон 20 г
- Қант 2 ас қасық. л.
- Су 1 ас қасық қайнатыңыз.
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 2 ас қасық. л.
- Провансалды шөптер 1 ас қасық. л.
- Тұз 7 г
- Сезам Ақ 1 ас қасық. л.
- Күнбағыс майын тазартылған май 1 ас қасық. л.
- 1-қадам Қыша нанының дайындалуы үшін бізге қажет: жылы су, қант, тұз, бидай ұны, құрғақ ашытқылар, қыша, өсімдік майы, Прованс шөптері.
- 2-қадам Ыстық суда 2 шай қасық. құрғақ ашытқысыз төбе жоқ.
- 3-қадам 3 шай қасық қосыңыз. қант (жалпы көлемнен) ашытқы мен 5-6 ст. л. ұн (жалпы көлемнен). Мұқият араластырыңыз.
- 4-қадам Сіз өте қалың опара аласыз. Оны ыдысқа тереңірек құйған дұрыс, себебі ол күшейе түседі. Тағы терең ыдыс-аяқтарда ыстық су құйып, оған гүлденген гүлшөпті салып, таза сүлгімен жабыңыз да, 20-30 минутқа қалдырыңыз.
- 5-қадам Опара раушаны «қалпақ» көтерді. Оны шанышқымен жылдам қамтыңдар.
- 6-қадам Ыстық ыдыста кішкене ұнды сілкіңіз, қант пен 3/4 шай қасық қосыңыз. тұз.
- 7-қадам Қасықты құйып, қалған ұнды біртіндеп құйып, қамырды илеңіз.
- 8-қадам. 2 ас қасық қосыңыз. л. және қамырды илеуді жалғастырыңыз.
- Қадам 9 Енді қыша бұраңыз - 1 шай қасық алыңыз. немесе 1 ас қасық. л. - Дәміне қарай (фотодағы 2 ас қасығым - бұл тым көп болды).
- 10-қадам. 1 ас қасық құйыңыз. л. Провансаль шөптер қоспасы. Сондай-ақ, сіз бұл шөптерді өзіңіздің дәміне қарай үйлестіре аласыз немесе дәмдеуіштердің кез келген түрін (розмарин, насыбайгүл, тасшөп, дәмді бақ, орегано, марджорам, эстрагон) біріктіре аласыз.
- 11-қадам Жақсы қамырды илеңіз, оған шөптерді біркелкі таратыңыз. Қамырдан шар жасап, оны сүлгі астындағы жылы, құрғақ, желдетілетін жерде 1,5-2 сағатқа қалдырыңыз.
- 12-қадам Қамыр көтерілді. Ол екінші рет араластырылуы керек.
- 13-қадам Нан пішінін өсімдік майының аз мөлшерімен майлап, оған қамырды салыңыз. 40-60 минут бойы көтеру үшін сүлгісін астына жылы жерде қалдырыңыз. Осы уақытта пешті 240 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз.
- 14-қадам Кәдімгі қылшақты пайдаланып, нанмен сумен майлаңыз және күнжіт тұқымдарымен себіңіз. Пешке нан жіберіңіз: алғашқы 5 минутта 240 градусқа дейін пісіріңіз (қышқылдың қоңыр түске боялғанын байқасаңыз, фольгамен пішінді жабыңыз), қалған 25-30 минутты 200 ° C температурада қалдырыңыз (фольгамен пісіріңіз).
- 15-қадам Дайын пеш пештен шығады, пішінде біраз уақыт тұрсын. Нанды сары май немесе өсімдік майымен майлаңыз, содан кейін сүлгімен салқындатыңыз.