Вермишельмен сорпаны дайындауға арналған кеңестер Бұл дәмді, пайдалы және қанағаттандырарлық бірінші курс жаңадан бастағандарға арналған. Оны дайындау үшін тұтас тауық етінің қаңылтырын қолданудың қажеті жоқ, кесектерден, сүйектерден, қанаттардан, мойыннан және қылшықтардан кесу және бөренелерді алып тастағаннан кейін қалған нәрсенің артықшылығын алуға болады. Бұл жағдайда, сорпаның кішкентай сүйектерге тигізбеуі үшін, дайын сорпаны міндетті түрде сүзгілеу керек. Вермишельмен жасалған сорпаға сорпаны әсіресе хош иісті және әдемі етіп дайындаған кезде, шампинь және ірі кесілген тамырларды - сәбіз, ақжелкен, балдыркөкті толығымен тазартпаған, содан кейін оны шығаруға болады. Сорпа мөлдір болып шықты, оны ең баяу отта және тек қақпақсыз дайындау керек. Жақсы дәм үшін тұзды вермишельмен сорпа тағамның толық дайындығына дейін жарты сағаттан ерте болуға тиіс. Алғашқы тағамның орнына қалың ботқа жол бермеу үшін оны вермишельмен алмастырмау өте маңызды. Вермишельді сорпаға жіберместен бұрын оны майсыз құрғақ қуыруға арналған табада қуыруға болады. Мұндай сорпадағы картоп пен сәбіз жіңішке сабанмен және пиязды (егер сіз оны дайындалған сорпада қолдансаңыз) жырту керек.
Құрамы:- Тауық еті 350г
- Пияз 1 дана.
- Сәбіз 1 дана.
- Картоп 3 дана.
- Вермицелли шағын 4 ас қасық. л.
- Бұрышты хош иісті 5 дана.
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 2 ас қасық. л.
- Бай жапырағы 1 дана.
- Бұрыш қара жер 0,5 шай қасық.
- Тұз 1 шөкім
- 1-қадам Вермикелл шорпасын дайындау үшін тауық еті, пияз, сәбіз, вермишель, картоп, өсімдік майы мен дәмдеуіштерді алыңыз.
- 2-қадам Тауық еті немесе тауық еті жақсы жууға және бөліктерге кесуге болады.
- 3-қадам Тауық етінің қабығын кәстрөлге қойып, 2 л суық су құйыңыз. Көбікті алу 35-40 минут қайнаған кезден бастап өте төмен температурада пісіріңіз.
- 4-қадам. Пиязды текшелерге кесіңіз де, сәбізді өрескел ылғалдылығында үккіштен өткізіңіз. Өсімдік майына көкөністерге дейін қуырыңыз.
- 5-қадам Картопты жуыңыз, қабығы мен текшелерге салыңыз. Сиыр дайын болғанда, картопты кастрюльге салыңыз да, пісіргенге дейін 15-20 минут пісіріңіз. Дәмдерді қосыңыз.
- 6-қадам Картопты пісіргеннен кейін, қуырманы табаға салыңыз, қайнатыңыз, содан кейін вермишельді төмендетіп, отты өшіріңіз.
- 7-қадам Бірнеше минуттан соң, вермишель комаға теріс әсер етпеуі үшін сорпаның алдын алуға болады. Қызмет көрсетуге дейін көкөністермен себіңіз.