- құрғақ жүгері жапырақтары - 40-60 дана
- Қамыр үшін: жүгері ұн - 2 кесе
- пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
- Тұз - 3/4 шай қасық
- зире - 2 шай қасық
- чили ұнтағы - 2 шай қасық
- көкөніс сорпасы - 9/4 кесе
- майдың жабыны - 1 дана
- Толтыру үшін: цуккини - 1 дана
- жасыл пияз - 3 дана
- сарымсақ - 2 тіс
- зәйтүн майы - 1-ші ст. қасық
- cilantro байламы - 1 дана
- қызанақ - 2 дана
- әк - 1/2 бөлік
- Чеддер ірімшігі - 1/2 кесе
1. Құрғақ жүгері жапырақтарын суға 30 минуттай салып қойыңыз. 2. Жүгері ұнын, қопсытқыш ұнтақты, 1/2 шай қасық тұзды, 1 шай қасық зире мен 1 шай қасық шикі ұнтағын қосыңыз. Содан кейін көкөніс сорпасының 2 кесесін араластырыңыз. 3. Ыдысқа араластырылған сары майды шамамен 1 минуттай шайқаңыз, содан кейін ұн қоспасын қосып, қайтадан үтіктеңіз. Қамырды жағына қойыңыз. 4. Толтырманы дайындаңыз. Цуккини, жасыл пиязды және қызанақты пісіріңіз. Сарымсақты баспасөз арқылы өткізіңіз. Ірімшікті тартыңыз. Кориандрді ұнтақтаңыз. Шырынды әкті лақтырып тастаңыз. Қуыршақтарды, көктемгі пиязды және сарымсақты қуыруға арналған табада орташа температурада 2-3 ас қасық маймен қуырыңыз. 5. Енді қалған сорпаны (1/4 кесе), кориандрді, қызанақты, лайм шырынын, қалған зире мен чили ұнтағын (1 шай қасықтан) және тұзды (1/4 шай қасық) қосыңыз. Толтырғышты ыдысқа салыңыз. 6. Жүгері сіңдірілген жүгері жапырақтарының бірін алыңыз да, үстіне қалың қабаттағы ұнды таратыңыз. Ортасында толтырылған қасық. 7. Басқа жүгері жапырақтарымен жиектерді бекітіңіз. Қалған жапырақтары мен толтырумен қайталаңыз. 8. Үлкен кастрюльді алыңыз, шамамен 2 литр суды қосып, қақпақты жабыңыз, орта буын ішінде шамамен 90 минут су ваннасында тамалды пісіріңіз. Тамаланың су тигізбейтініне көз жеткізіңіз.
Қызметтер: 16