- ұн - 2 кубок
- жұмыртқа - 1 дана
- тұз - дәміне қарай
- Әк бал - 5-сурет. қасықтар
- Май - 100 грамм
- қаймақ - 2 дана. қасықтар (майлы)
- пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
- көкнәр - 1 стақан (толтыру үшін ингредиенттер)
- кілегей - 1/2 кесе (аз май)
- қоңыр қант - 1-ші ст. қасық
- Әк бал - 2-сурет. қасықтар
- бұрыш түйіршіктері - 1 1/2 шай қасық
Қамырды дайындау: ұнды тұз және пісірме ұнтақпен сүртіңіз. Майы аздап қызады, бұл бөлме температурасында болғанда, шайқап немесе блендермен ұрып, бал қосып, қайтадан араластырыңыз. Жұмыртқа қаймақпен араластырылған (балқып) араласып, балмен бұрын пісірілген сары майға қосылып, бірге шайқаңыз. Ұнды ақырын қосып, салқын жерде шамамен жиырма минут бойы илеуге шыққаннан кейін «серпімді» қамыр илеңіз. Толтыруды дайындау: бұрышты ерітіндімен ұсақтап тураңыз. Кипятком көкнәрді толтырады, шамамен он минут кетеді, содан кейін оны елекке тастайды. Біз оны құрғатып, бұрышпен ерітіндіге қойып, қантпен бірге сүртеміз. Ұнтақ үшін екі шай қасық қойыңыз. Кілегей мен бал кастрюльге қосылып, көкнәр қосыңыз. Қайнауға әкеліп, араластыруға ұмытып, бес минут бойы орташа температурада пісіре беріңіз. Одан кейін жылудан шығарып, оны 20-25 минут бойы салқындатып, ұнды жұмыс бетіне жайып, қамырды қалыңдығы 1 см қалың тіктөртбұрыш түрінде сүртіңіз, күмбездің үстіңгі қабатын қойып, орамға орап қойыңыз. Роликті пергамент қағазымен қапталған пісірме табаққа ауыстырып, бұрынғы қалдырылған көкбауыр тұқымына себіңіз, пеште жүз сексен градусқа алтын қыртысты (40-50 минут) пайда болғанша пісіре бастаңыз. Бәрі дайын.
Серверлер: 4