Бұршақ сорпасының пайда болу тарихы Бұршақ сорпасы өте ұзақ тарихы бар. Айтпақшы, көне заманнан бері өсірілген бұл бұршақ өсімдігі сияқты. Б.э.д. бірінші ғасырдың ортасында Афины көшелерінде олар ыстық бұршақ супасын сатты. Бұл хош иісті тағамдар тіпті керемет танымалдылыққа ие болды. Әдетте бұл тағам кептірілген бұршақтан дайындалған. Бұршақ сорпасының рецепті қай елге тиесілі екендігін айту өте қиын. Әртүрлі нұсқаларда - әртүрлі елдерде дайындалған. Мысалы, итальяндық рецепт бойынша пармезан ірімшігін және құрғақ шарапты, Моңғолиядағы қаймақ пен томат шырынын қосып алу керек, бірақ Батыс Украинада ыдысқа пісірудің соңында сарымақтың бірнеше түйірін сығыңыз. Бұршақ супы әсіресе дәмді болып шықты, сіз дұрыс бұршақ таңдап алуыңыз керек, ол голландтық ми сорттары болуы керек. Пісірер алдында бұршақ бірнеше сағат бойы суық суға малынып, судың бірнеше рет өзгеруі. Бұршақ сорпасын керемет дәм мен хош иістендіру үшін, қуырылған жүгері қосып, бидай нанынан өзіңнің тағам пісіруіңізге дейін қызмет етеді.
Құрамы:- Құрғақ тәттілерге тәттілер 250 г
- Шошқа стейктеріне 150 г шоколады
- Пияз 1 дана.
- Сарымсақ 1 тұшпара
- Сәбіз 1 дана.
- Картоп 4 дана.
- Бай жапырағы 1 дана.
- Бұрышты хош иісті 5 дана.
- Бұрыш қара жер 1 шымшу
- Тұз 2 шымшу
- Жаңа аскөк 1 топтама
- 1-қадам Бұршақ сорпасын жасау керек: бұршақ, ысталған шошқа еті, пияз, сәбіз, сарымсақ, картоп, дәмдеуіштер және жасыл.
- 2-қадам: бұршақ, пияз және сарымсақ тазалаңыз.
- 3-қадам: бұршақ, пияз, сарымсақ, бұрыш хош иістендіріңіз және 4 литр табаға суық су құйыңыз. Сорпа дәмді және бай болатын етіп, өте баяу отта ботқа ботқаны бұрмас бұрын, екі сағатқа пісіріңіз.
- 4-қадам Біз картопты тазалап, оларды текшелерге кесіп, сәбізді тазалап, жолақтармен кесеміз. Біз оны бұршаққа жібереміз, егер бұршақ пісірілсе, бұған дейін шамды алып тастаймыз - енді ол қажет болмайды. Сондай-ақ дәміне қарай лавр жапырағы, тұз және бұрыш қосыңыз. 15-20 минут пісіріңіз. Лавр жапырағы бұршақ сорпасын дайындағаннан кейін жойылуы керек.
- 5-қадам Нандарды кесектерге кесіңіз.
- 6-қадам. Қызарғанша күнбағыс майына ет құйыңыз. Және біз оны картоп дайын болғаннан кейін сорпаға жібереміз. Қайнатыңыз және ыстықтан алыңыз.
- 7-қадам Бұршақ сорпасына қызмет ету үшін нанның ақ нандарын ақ наннан дайындаңыз.